Rakott mexikói üvegtálban

Rakott mexikói üvegtálban:

Előkészület:
10 perc, főzés: 20 perc, sütés: 15 perc, sütési hőfok: 180°C,

sütési mód: hőlégkeveréses, tepsi mérete: 30X20X6 cm
Hozzávalók 4 adaghoz:

0,5 kg darált sertéshús, 25 dkg rizs, 45 dkg mexikói keverék (mirelit vegyes zöldség),
fűszer só ízlés szerint, 45 dkg tejföl, 1 db vöröshagyma, só és bors ízlés szerint,
fűszerpaprika ízlés szerint, 5 dkg sajt, 1 evőkanál ételízesítő, 1 evőkanál vaj,
2 evőkanál napraforgó olaj

Elkészítése:
A rizst bő vízben 1 evőkanál ételízesítővel megfőzzük.
Közben egy másik lángon 1 evőkanál vajon megpároljuk a zöldségkeveréket.
Egy harmadikon pedig 2 evőkanál olajon párolt hagymán elkészítjük a darált husit. A húst fűszerezzük egy fél csomag mexikói fűszerkeverékkel, csipet sóval és kis pirospaprikával, majd 1,5 dl vízzel felengedve pároljuk úgy, hogy egy kis szaft maradjon rajta.
Vajjal kikent üvegtálba őrlünk egy kis színes borsot, rétegezzük a rizst, rá a zöldségkeveréket (2 kanálnyi kivételével), aztán a darált húst.
A tejfölt összekeverjük egy csipet sóval, a megmaradt zöldségkeverékkel és egy kis négyszínű borssal.
Lekenjük vele egyenletesen a tálba halmozott alapanyagokat, aztán egy jó nagy marék reszelt sajttal beterítjük az egészet.
Előmelegített sütőben összesütjük, míg a sajt aranybarnára pirul a tetején.
www.nosalty.hu/recept/rakott-mexikoi-uvegtalban

Mágnás diós pite

Mágnás diós pite:

Elkészülési idő: 30 perc, sütés: 45 perc, sütési hőfok: 180°C, sütési mód: alul – felül sütés
Hozzávalók 6 adaghoz:
Linzer tészta:
45 dkg finomliszt, 20 dkg porcukor, 1 csomag sütőpor, csipet só,

fél db vanília kikapart magjai, reszelt citrom héja és a leve, 2 db tojás, 25 dkg vaj,

1 db tojás – a rácsok kenéséhez

Töltelék:
8 db tojás, 7 csapott evőkanál porcukor, fél db vanília kikapart magjai, reszelt citrom héja és a leve, 50 dkg darált dió, 30 dkg baracklekvár

Elkészítése:

Linzer tészta:
Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a csipet sót, sütőport, porcukrot, a vanília kikapart magjait, a tojást, a puha vajat, a citrom reszelt héját, és a kicsavart levével összegyúrjuk a tésztát.
A tészta nagyobbik felét kisodorjuk, és a kivajazott kilisztezett tepsibe tesszük, és eligazgatjuk benne. Megkenjük a lekvárral.
Erre ráöntjük a diós masszát, elegyengetjük rajta.
A kisebbik tésztából rácsokat készítünk a pite tetejére, és felvert tojással lekenjük a rácsokat. 200 fokon előmelegített sütőbe tesszük, és 15 perc sütés után 180 fokra letesszük, és még 30 percig sütjük szép piros-barnára. Kivesszük, hűlni hagyjuk, és ha már hideg, kockákra szeljük, porcukorral meghintve tálaljuk.
Töltelék:
A tojásokat különválasztjuk. A sárgáját a 8 kanál porcukorral, a vanília kikapart magjaival és az 1 citrom reszelt héjával és levével habosra keverjük robotgéppel.
A tojások fehérjét 3 kanál porcukorral kemény habbá verjük.
A darált diót hozzáadjuk a tojássárgájához, és óvatosan hozzákeverjük a kemény tojásfehérje habot.
http://www.nosalty.hu/recept/magnas-dios-pite-smaragd-konyhajabol