Pizzás táska

Pizzás táska:
Hozzávalók (15 db-hoz):
Töltelékhez: 1 tubus pizza krém, 1 kis fej vöröshagyma, 170 g morzsolt kukorica konzerv,
150 g trappista sajt
Tésztához: 60 dkg liszt, 1 kis csomag élesztő, 2 db tojássárgája, 4 evőkanál étolaj, 2 teáskanál só,
300 ml tej (2,8%-os), 1 csapott teáskanál kristálycukor
Elkészítése: A pizza mártáshoz az olajon megdinszteljük a hagymákat és belenyomjuk a pizza krémet és összeforraljuk.
Betesszük a tészta hozzávalóit a kenyérsütő tartályába. Tészta dagasztás-kelesztés programon elindítjuk a gépet. Ez a folyamat kb 120 percet vesz igénybe. Amikor megkelt kivesszük, két részre osztjuk a tésztát. Figyelem! Általános irányelv, hogy ha kenyérsütő géppel dagasztjuk a tésztát, alulra kerül a folyadék és a só, rá a liszt, és az egyéb járulékos anyagok, legfelülre pedig az élesztő!
Egyenként kinyújtjuk a tésztákat, megkenjük pizzamártással, megszórjuk a kukoricával, és a reszelt sajttal.
Feltekerjük, betesszük őket a fagyasztóba 20 percre.
Ujjnyi szeletekre vágjuk és nem túl szorosan tepsibe egymás mellé rakjuk a csigákat.
Előmelegített sütőben kb 170-180 C fokon készre sütjük.
http://aprosef.hu/pizzas_csiga  (180-an fokon 18 perc a sütés hőlégkeveréses sütőben, lekenni tojásfehérjével)
http://tucsokbogar.blogspot.hu/2012/05/pizzas-csiga.html

Tejszínes borsófőzelék

Tejszínes borsófőzelék:
Elkészítési idő: 5 – 15 perc
Hozzávalók (2 adaghoz): 40 dkg zöldborsó (mirelit vagy konzerves), 3 dl főzőtejszín (de 30 %-os habtejszínnel is finom), 1 – 2 evőkanál liszt, ételízesítő ízlés szerint, cukor ízlés szerint
Elkészítése: A borsót fagyott állapotban 2 dl sós lobogó vízben 5 – 6 percig főzzük, közben ízlés szerint ételízesítőt szórunk rá. Ha konzerves borsót használunk akkor elég 1 – 2 percig főzni. Ha a borsó már puha, hozzáöntjük a liszttel csomómentesre kevert tejszínt. További 5 – 6 percig főzzük, vagy addig, amíg a kedvünk szerinti sűrűséget el nem éri és egy kis cukorral ízesíthetjük még.
Virslivel, tükör tojással, pörkölthússal tálaljuk.

http://www.nosalty.hu/recept/tejszines-borsofozelek-zoldborsofozelek-5  http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/2013/05/zsenge-zoldborsofozelek.html  

  

Vasutas szelet

Vasutas szelet recept:
Hozzávalók:
A tésztához:
10 dkg Rama Sütőmargarin, 4 db tojássárgája, 20 dkg kristálycukor, 1 csomag sütőpor,
2 dl tej, 30 dkg finomliszt (a fele Graham-liszt vagy tönkölyliszt is lehet),
2 evőkanál keserű kakaópor
A tepsi kikenéséhez:
2 dkg Rama Sütőmargarin
A lekenéshez:
6-8 evőkanál sárgabaracklekvár
A habhoz:
1 evőkanál citromlé, 30 dkg kristálycukor, 4 db tojásfehérje
A díszítéshez:
5-6 dkg reszelt tejcsokoládé
Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral, 4-5 perc alatt fehéredésig, habosra keverjük. A puha margarinnal tovább dolgozzuk, majd hozzáadjuk a tejet és a sütőporral összeforgatott lisztet. A masszát kettéosztjuk, egyik felét a kakaóval sötétre színezzük. Egy kb. 30x25 centis peremes tepsit margarinnal kikenünk, majd a kétszínű tésztát evőkanállal, felváltva (egy sárga, egy kakaós) beleszaggatjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 25 perc alatt megsütjük. Ha kész, a sütőt a legkisebb lángra (50-60 °C) állítjuk. A tészta tetejét a lekvárral egyenletesen megkenjük. A tojásfehérjét a kisebb lábasba (habüstbe) tesszük, kemény habbá verjük, a citromlevet és a cukrot két-három részletben hozzáadjuk, pár percig tovább verjük. Egy nagyobb lábasba annyi vizet töltünk, hogy amikor a kicsit belerakjuk, annak kb. a feléig érjen, és együtt a tűzre tesszük. 2-3 percenként habverővel verünk rajta egy kicsit. Fontos, az alsó lábasban a víz éppen csak gyöngyözve forrjon. Kb. 25 perc elteltével szinte krém-szerűen sűrű massza lesz belőle. Ezt a habot a már lekvárral megkent tésztára simítjuk, a már éppen csak meleg (50-60 °C-os) sütőbe toljuk, ahol a habot kb. 50 percen át szárítjuk. Ha kihűlt, forró vízes késsel fölszeleteljük, reszelt csokoládéval díszítjük.
Elkészítési idő: 120 perc