Tökfőzelék - Gyors fasírttal

Tökfőzelék:
Hozzávalók:
2 vöröshagyma,
olaj,
só,
tök,
ecet,
víz,
cukor,
kapor,
Habaráshoz:
tejföl,
zabpehely liszt
Elkészítése:
A 2 db vöröshagymát apróra vágjuk, egy kis olajon megdínszteljük, sózzuk. Majd a megtisztított és legyalult tököt hozzáadjuk, sóval és egy kis ecettel ízesítjük, majd gyakori kevergetéssel egy kicsit megpároljuk. Felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, adunk hozzá cukrot, apróra vágott vagy szárított kaprot és addig főzzük míg megnem puhul a tök. Közben a tejfölt a zabpehely liszttel simára keverjük, merünk ki a főzelék levéből hozzá hőkiegyenlítés céljából, ezt jól elkeverjük a tejfölös habarásban. Majd vissza öntjük a főzelékbe és ezzel sűrítjük az ételt. Kiforraljuk és utánaízesítünk cukorral, sóval és ecettel. 


Gyors fasírt:
Hozzávalók:
1 db vöröshagyma,
2 db fokhagyma,
50 dkg darált csirkemell,
petrezselyem,
reszelt sajt,
2 db tojás,
zsemlemorzsa,
1 szelet kenyér,
tej,
só,
bors,
örőlt paprika
Elkészítése:
Egy db vöröshagymát apróra vágok, 2 db fokhagymát lereszelek, hozzáadom a fél kg darált csirkét, petrezselymet, reszelt sajtott, 2 db tojást, kis zsemlemorzsát, 1 szelet kenyeret amit tejben megáztatunk, sót, borsot, örőlt paprikát.
Ezeket jól összegyúrom. Berakom 20 percre a hütőbe, hogy egy kicsit összeérjen. Majd gombocokat formázunk, sütőpapíral bélelt tepsibe tesszük és 180 fokon légkeveréssel pirosra sütjük.  

Lencsefőzelék

Lencsefőzelék:
Hozzávalók: 
0,5 kg lencse,
3 szál kisebb sárgarépa,
1 szál fehérrépa,
4 teáskanál ételízesítő,
2 teáskanál só,
3 – 4 gerezd fokhagyma,
3 – 5 db babérlevél,
1 evőkanál ételecet,
1 mokkáskanál fűszerpaprika,
1 késhegynyi őrölt fehér bors,
4 evőkanál liszt a rántáshoz, 
füstölt hús vagy füstölt szalonna bőr,
étolaj a rántáshoz
Elkészítése:
A lencsét előző este beáztatom. Másnap a lencsét saját vízében tegyük oda főni. Adjuk hozzá a babérleveleket, a füstölt húst – vagy szalonna bőrt, a zöldségeket, ételízesítőt és a sót. Fedjük le fedővel, és főzzük addig, míg a lencse és a zöldségek is meg nem puhulnak. Ezt követően egy kisebb edényben, amiben a rántást szoktuk készíteni tegyünk étolajat és szeleteljük bele a fokhagyma gerezdeket, majd tegyük oda alacsony lángon pirítani, amikor szép szalmasárgák (fontos, hogy ne pirítsuk rögtön barnára, mert még a liszttel együtt is sülni fog, és ha megég, megkeseríti a rántást, és ezzel az egész ételt is), akkor tegyük rá a lisztet, és pirítsuk meg azt is. Vegyük le a tűzről, keverjük bele a fűszerpaprikát és az őrölt fehér borsot. Aki paprikásabban szereti, az tehet bele több paprikát is, aki nem szereti, akár ki is hagyhatja. A fehér bors helyett megfelel a fekete is, de a fehéret szeretjük, mert az kevésbé irritálja a gyomrot.
Ha a rántás kész, akkor rántsuk be vele az ételt, majd pár percig még forraljuk. Tegyük bele az egy evőkanál ecetet, keverjük el alaposan, majd zárjuk le alatta a tűzhelyet. Tálaljuk friss kenyérrel. Aki szereti, tejföllel is ízesítheti.
http://eztfaldfel.blogspot.dk/2013/09/lencsefozelek-piritott-fokhagymaval.html

Kapros cukkini főzelék

Kapros cukkini főzelék:
Hozzávalók 4 adagra:
2 db cukkini, 1 csokor friss kapor, 2 teáskanál só, 2 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt,
500 ml főzőtejszín
Elkészítése:
A cukkinit meghámozzuk, majd egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Egy edénybe tesszük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
A kaprot apróra vágjuk, és a cukkinihoz adjuk. Megsózzuk, majd puhára főzzük.
Egy edényben összekeverjük a főzőtejszínt a liszttel, majd a cukkini forró főzőlevéből is kanalazunk hozzá. Alaposan elkeverjük, majd folyamatos kevergetés mellett a cukkinihoz adjuk.
Az egészet összeforraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot.
Forrón tálaljuk az elkészült cukkini főzeléket.
Tálalás:
Pörkölttel vagy fasírttal.
http://aprosef.hu/kapros_cukkini_fozelek_recept  

Lencsefőzelék

Lencsefőzelék:

Hozzávalók:
Alaphoz:
250 g lencse (száraz), füstölt szalonna, 1000 ml csont alaplé, 1 fél fej vöröshagyma,

2 db babérlevél (friss, vagy szárított), ételecet (10%-os), 1 teáskanál mustár, kristálycukor, só, vegeta

A rántáshoz:
1 gerezd fokhagyma, 1 fél fej közepes vöröshagyma, 4 evőkanál étolaj,

1 púpozott teáskanál búzaliszt (BL55), 2 csipet fűszerpaprika, 50 ml víz

Elkészítése:

A lencsét előző este alaposan átmossuk, beáztatjuk. Bő vízben hagyjuk állni egész nap. Sok vizet öntsünk rá, mert könnyen felszívja reggelre mindet!
A hozzávalóknál olvasható alaplevet feltesszük főni a kiázott, átmosott lencsével. Beleteszünk pár darab füstölt szalonnabőrt, az íze kedvéért, majd babérlevelet, az apróra vágott vöröshagymát és sót adunk hozzá.

Lefedjük, és addig főzzük, míg puhára nem fő a lencsénk. Ha szükséges, közben adjunk hozzá még csontlevet.
Mikor kész a lencsénk, még a tűzön hagyjuk, és vele párhuzamosan gyorsan elkészítjük a rántást. Az olajat egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, megpirítjuk, hozzáadjuk a lisztet. Gyors kavargatással simára keverjük.

Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, és a pirospaprikát. Ehhez azért vesszük le a tűzről a rántást, hogy a paprika és a fokhagyma ne égjen meg, ha megég, keserű lesz.

A hozzávalók közt írt hideg vizet adjuk hozzá, és simára keverjük.
Fontos! Csak hideg vizet adjunk a rántáshoz, hogy ne legyen csomós!
A rántást hozzákeverjük a forrásban lévő lencséhez. Egyet forralunk rajta, majd ízlés szerint adunk hozzá sót, cukrot, mustárt és ecetet. A kész lencsefőzeléket füstölt csülökkel tálaljuk, ízlés szerint, tálalás előtt tejfölt keverhetünk hozzá ízlés szerint.

http://aprosef.hu/lencsefozelek

http://www.life.hu/csalad/20141216-szilveszterre-egeszseges-de-finom-lencsesalatat-keszitunk.html

Tejszínes borsófőzelék

Tejszínes borsófőzelék:
Elkészítési idő: 5 – 15 perc
Hozzávalók (2 adaghoz): 40 dkg zöldborsó (mirelit vagy konzerves), 3 dl főzőtejszín (de 30 %-os habtejszínnel is finom), 1 – 2 evőkanál liszt, ételízesítő ízlés szerint, cukor ízlés szerint
Elkészítése: A borsót fagyott állapotban 2 dl sós lobogó vízben 5 – 6 percig főzzük, közben ízlés szerint ételízesítőt szórunk rá. Ha konzerves borsót használunk akkor elég 1 – 2 percig főzni. Ha a borsó már puha, hozzáöntjük a liszttel csomómentesre kevert tejszínt. További 5 – 6 percig főzzük, vagy addig, amíg a kedvünk szerinti sűrűséget el nem éri és egy kis cukorral ízesíthetjük még.
Virslivel, tükör tojással, pörkölthússal tálaljuk.

http://www.nosalty.hu/recept/tejszines-borsofozelek-zoldborsofozelek-5  http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/2013/05/zsenge-zoldborsofozelek.html  

  

Krumplifőzelék

Krumplifőzelék:
Hozzávalók 4 adaghoz:

Az alaphoz: 1 kg burgonya, 2 evőkanál olaj, 1 fej vöröshagyma, 1 csipet só, 1 csipet őrölt fehér bors, 1 púpozott teáskanál őrölt pirospaprika, 5 db babérlevél, 100 ml víz, 1200 ml víz, 1 nagy csipet majoránna, fél evőkanál ecet
A habaráshoz: 200 ml tejföl, 60 g liszt, víz
A tálaláshoz: kolbász, tükör tojás, stb…
Elkészítése:
A krumplit meghámozzuk, felszeleteljük. A vöröshagymát felkockázzuk, majd olajon pirítani kezdjük. Ha üvegessé vált a hagyma, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát. A receptben szereplő első, kisebb mennyiségű vízzel felöntjük, hogy a paprika ne égjen meg. A krumpliról leöntjük a vizet, és a hagymához tesszük a babérlevéllel együtt. A receptben szereplő második, nagyobb mennyiségű vízzel felöntjük. Közepes lángon, lefedve addig főzzük, míg a burgonya megpuhul. Kb. 30 perc. Míg a burgonya fő, habarást készítünk. A liszthez adjuk a tejfölt, és simára, csomómentesre keverjük. Ha csomós marad, egy kevés vízzel hígíthatjuk. Ízlésünknek megfelelően sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a majorannát is. Behabarjuk a főzeléket. A forró léből egy merőkanálnyit folyamatos keverés mellett hozzácsurgatunk a habaráshoz, majd hozzáöntjük a felhígított habarást a krumplihoz. Egyenletesen elkeverjük benne. Addig főttük, míg a kellő sűrűség ki nem alakul, a lisztes ízérzet el nem múlik. Ez 1-2 perc. Hozzáadjuk az ecetet, készre ízesítjük a főzeléket.
Ha egy kicsit hígabb maradt, mert nem tettünk elég lisztet a habarásba, akkor egyszerűen csak saját magával besűrítjük a főzeléket. Ezt úgy csináljuk, hogy a fele főzeléket egy turmixgépben lepürésítjük és vissza merjük a másik feléhez.
Tipp: Saját zsírján pirított kolbásszal tálaljuk. Akár a kiforrt kolbászzsírral lecsurgathatjuk a főzeléket tálaláskor. 

(http://www.desszert.eu/krumplifozelek) 

Kelbimbó főzelék

Kelbimbó főzelék:
Hozzávalók: 4 főre
tisztítva 60 – 70 dkg kelbimbó
50 dkg krumpli
1 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
egy kis olaj
só
bors
majoránna
őrölt kömény
1 kis doboz tejföl
Elkészítése:

1. Tisztítsuk meg a zöldségeket, a kelbimbókat vágjuk félbe, a hagymát és a fokhagymát kockázzuk apróra, a krumplit kockázzuk nagyobb darabokra (kb. akkorára, mint a fél kelbimbók).
2. Az olajon pároljuk üvegesre a hagymákat csipet sóval és borssal.
3. Tegyük rá a felezett kelbimbókat, és a krumplit, ízesítsük sóval, borssal, majoránnával és igény szerint köménnyel, majd öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi.
4. Fedő alatt főzzük puhára a zöldségeket.
5. Ha megfőtt a zöldség, vegyünk ki 2-3 evőkanálnyit, és botmixerrel turmixoljuk teljesen simára, majd öntsük vissza a főzőedénybe, és egyszer forraljuk össze (saját magával sűrítjük a főzeléket).
   Majd keverjünk bele egy kis doboz tejfölt.

Paradicsomos babfőzelék

Paradicsomos babfőzelék:
Hozzávalók: 2 kis doboz bab konzerv (410g + 410g = 810g), 1 doboz paradicsomlé (500g), 2 nagy fej vöröshagyma, bazsalikom, majoránna, 1 csipet ételízesítő vagy só,

3-5 gerezd fokhagyma, liszt, vaj  

Elkészítés:
A hagymákat felaprítjuk és vajon megpirítjuk. Amikor szép barna, beletesszük a babot, így főzzük egy - két percig, majd felöntjük a paradicsomlével, megfűszerezzük, és főzzük tovább.
Közben rántást készítünk: egy kevés vajon egy kis lisztet pirítunk és csomómentesre keverjük. Majd felengedjük egy kis hideg vízzel és azzal keverjük ki.  Beízesíthetjük a rántásunkat is egy kis bazsalikommal, majoránnával és ételízesítővel. Bele öntjük a paradicsomos babba. Majd kiforraljuk az ételt.