Tökfőzelék - Gyors fasírttal

Tökfőzelék:
Hozzávalók:
2 vöröshagyma,
olaj,
só,
tök,
ecet,
víz,
cukor,
kapor,
Habaráshoz:
tejföl,
zabpehely liszt
Elkészítése:
A 2 db vöröshagymát apróra vágjuk, egy kis olajon megdínszteljük, sózzuk. Majd a megtisztított és legyalult tököt hozzáadjuk, sóval és egy kis ecettel ízesítjük, majd gyakori kevergetéssel egy kicsit megpároljuk. Felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, adunk hozzá cukrot, apróra vágott vagy szárított kaprot és addig főzzük míg megnem puhul a tök. Közben a tejfölt a zabpehely liszttel simára keverjük, merünk ki a főzelék levéből hozzá hőkiegyenlítés céljából, ezt jól elkeverjük a tejfölös habarásban. Majd vissza öntjük a főzelékbe és ezzel sűrítjük az ételt. Kiforraljuk és utánaízesítünk cukorral, sóval és ecettel. 


Gyors fasírt:
Hozzávalók:
1 db vöröshagyma,
2 db fokhagyma,
50 dkg darált csirkemell,
petrezselyem,
reszelt sajt,
2 db tojás,
zsemlemorzsa,
1 szelet kenyér,
tej,
só,
bors,
örőlt paprika
Elkészítése:
Egy db vöröshagymát apróra vágok, 2 db fokhagymát lereszelek, hozzáadom a fél kg darált csirkét, petrezselymet, reszelt sajtott, 2 db tojást, kis zsemlemorzsát, 1 szelet kenyeret amit tejben megáztatunk, sót, borsot, örőlt paprikát.
Ezeket jól összegyúrom. Berakom 20 percre a hütőbe, hogy egy kicsit összeérjen. Majd gombocokat formázunk, sütőpapíral bélelt tepsibe tesszük és 180 fokon légkeveréssel pirosra sütjük.  

Csevapcsicsa

Csevapcsicsa:
Hozzávalók 40 darabra: 
500 g darált marhahús,
500 g darált sertéshús,
1 gerezd fokhagyma,
0,5 kávéskanál őrölt feketebors,
1 csapott evőkanál só,
1 kávéskanál szódabikarbóna,
3 evőkanál víz
Elkészítése:
A darált húsokat tálba tesszük, hozzáadjuk az összes hozzávalót, és alaposan összekeverjük. Ha van időnk érdemes pár órával sütés előtt összekeverni és állni hagyni, így még finomabb lesz.
Ha állt akár egy órát is – vizes kézzel hüvelykujjnyi darabokat formázunk belőle. Érdemes rendesen összenyomkodni, nehogy sütés közben szétessenek. Ha valaki szeretné, saslikpálcára tűzheti őket és úgy is lehet sütni.
Forró serpenyőben, forgatva pár perc alatt kisütjük a húsokat. Ha teflon grillserpenyőben sütjük, akkor nem kell alá pici olaj sem.
Mikor megsültek, egy tányérra szedjük őket.
És már tálaljuk is a csevapcsicsát.
Tipp:
Ha grillen van sütve az is add neki egy jellegzetes ízt. Tálalás: Sült krumplival, lilahagymával és paradicsommal.
http://aprosef.hu/csevapcsicsa_recept

 

Karfiolos kenyérfalatok

Karfiolos kenyérfalatok:
Hozzávalók:
1 csomag fagyasztott karfiol,
4 db tojás,
2 csésze reszelt sajt,
1 evőkanál oregánó,
4 gerezd reszelt fokhagyma,
½ teáskanál só,
¼ teáskanál őrölt bors,
egy kis zsemlemorzsa, + a tetejére is reszelt sajt

Elkészítése:
A karfiolt szedjük rózsáira ha kell. Majd tegyük bele egy konyhai robotgépbe és aprítsuk fel apróra. Addig míg akkora nem lesz mint egy rizsszem.
Tegyük egy hőálló tálba, és fedjük le fóliával. Majd mikroba téve 10 percig mikrozzuk meg vagy amíg a karfiol meg nem puhul.
Ha megpuhult a karfiolt vegyük le a fóliát és hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a tojást, a sajtot, oregánot, fokhagymát, sót, borsot, egy kis zsemlemorzsát és jó elkeverjük.
Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire a masszát. És 180 fokon 25 percig süssük meg, a sütőből kivéve szórjuk meg a tetejét sajttal és további 5 percig süssük még, amíg a sajt el nem olvad. http://tiphero.com/cauliflower-breadsticks/

 

Mozzarellával töltött bundázott fasírt

Mozzarellával töltött bundázott fasírt golyók: 

Hozzávalók:
50 dkg pulyka darált hús, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg parmezán sajt, fél bögre zsemlemorzsa, fél bögre petrezselyem, 1 teáskanál fekete bors, 1 teáskanál só, fél evőkanál édeskömény,
1 gerezd darált fokhagyma, 1 db tojás, mozzarella
Panírozáshoz:
Liszt, tojás, zsemlemorzsa
Elkészítése:
A vöröshagymát apróra vágjuk és a hozzávalókat összegyúrjuk, kivéve a mozzarellát. A mozzarellát apró kockára vágjuk.
A húsos keverékből golyókat formázzunk és bele nyomkodunk egy mozzarella darabot.
Bepanírozzuk a golyókat és forró olajban kisütjük.

Fasírt másképp

Fasírt másképp:
Hozzávalók:
fél kg darált hús, 15 dkg reszelt sajt, 2 tojás, 2 - 3 zsemle áztatva, 2 - 3 gerezd fokhagyma,
1 kis fej vöröshagyma lereszelve, só, bors, őrölt paprika (ezekből ízlés szerint), zöldség zöldje,
1 csomag bacon szalonna,
Elkészítése:
A bacon kivételével a hozzávalókat összedolgozzuk. Fasírtot formázzunk és a félbevágott baconnel körbetekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 180 fokon légkeverős sütőben szép pirosra sütjük!

Megjegyzés: a képen látható mennyiség dupla adag!
Ezt az ételt a férjem készítette el :) 

http://www.mindenegybenblog.hu/husos-etelek/fasirt-maskepp#.VJbZGv6fBAY.facebook

Fokhagymás-tejszínes csirkemell

Fokhagymás-tejszínes csirkemell:
Elkészítési idő: 25 perc

Hozzávalók:
60 dkg csirkemell, 4 gerezd fokhagyma, 2 dl zsíros tejszín, 1 csipet szerecsendió, egy csapot evőkanálnyi bazsalikom, só, bors, vaj vagy olaj
Elkészítése:
A húst tisztítsd meg jó alaposan, majd vágd apró, egységes méretű kockákra. Ha ezzel kész vagy, jó alaposan sózd be, és tedd félre.
A fokhagymákat tisztítsd meg, és készítsd elő a kis lyukú reszelőt.
Egy mélyebb serpenyőben olvassz vajat vagy forrósíts vékony réteg olajat, és kezdd el pirítani benne a húst.

Amikor már minden kis kockának minden oldala szépen kifehéredett, akkor add hozzájuk a fokhagymát, majd őrölj rájuk egy kis borsot.
Ezután keverd át jó alaposan, majd jöhet a tejszín, bele a bazsalikom és a szerecsendió.
Ismét keverd át jó alaposan az egészet, vedd kis lángra, és hagyd még öt percig fortyogni, ügyelve, hogy le ne égjen. Ha ez is letelt, akkor vedd le az egészet a tűzről, és már kész is van.
Tálalás: Rizzsel vagy krumplis körettel. http://www.femina.hu/recept/fokhagymas_tejszines_csirke_recept

Rántott tök

Rántott tök:
Hozzávalók:
1 db nagyobb főzőtök
ételízesítő
2 – 3 db tojás 
liszt
zsemlemorzsa 
sütéshez: olaj
Elkészítése: 
A tököt először pucold meg, vágd ketté, a magjait szedegesd ki, majd karikázd fel. 
Végy elő egy tálat, a felkarikázott tököt szórd meg ételízesítővel és tedd benne félre körülbelül negyed órára. Ha ez letelt, a karikákat csepegtesd le, majd kezdődhet a panírozás.
A tökkarikákat forgasd át a lisztben, aztán a tojásban és végül a zsemlemorzsában is, majd forró olajban süsd át mindkét oldalát és konyhai papírtörlőre szedd ki hogy lecsöpögjön róla a felesleges olaj.
Főzelékekhez nagyon jó köret, de magában is nagyon finom majonézzel vagy kapros mártással tálalva.
Tipp: Ha van otthon szezámmag azt is lehet bele keverni a zsemlemorzsába. 

Cukkini fasírt

Cukkini fasírt:
Hozzávalók (4 adaghoz): 3 db közepes cukkini, só ízlés szerint, bors ízlés szerint,  medvehagyma ízlés szerint, 1 db újhagyma (zölddel együtt), 15 dkg reszelt sajt
(2 – 3 maréknyi), 10 dkg liszt (amennyit felvesz), 2 db tojás, kapor ízlés szerint
Elkészítése:
A cukkinit megmossuk, lereszeljük a sajtreszelő nagyobb lyukú felén, majd lesózzuk, és állni hagyjuk egy kis ideig.
A cukkinit kinyomkodjuk a levétől, majd egy külön tálba tesszük. Hozzátesszük a sajtot az összes többi hozzávalóval együtt. Só, bors ízlés szerint, tojás, karikára vágva az újhagymát.
A medvehagymát fokhagyma helyett használjuk, így elhagyható, és fokhagymával helyettesíthető. Az egészet összekeverjük, és annyi lisztet szórunk hozzá, amennyit felvesz. Teljesen sűrű nem lesz, kb. nokedli tészta sűrűségű.
Kevés olajon palacsinta sütőben kisütjük. Egy evőkanállal teszünk a serpenyőbe, és kicsit kilapítjuk. Mindkét oldalát megsütjük.
http://www.nosalty.hu/recept/cukkini-fasirt-dietasan

  

Hagymás - kukoricás burgonyapüré

Hagymás – kukoricás burgonyapüré:
Hozzávalók:
70 dkg burgonya, 2 közepes fej lilahagyma, 175 g csemegekukorica (konzerv), 1 kis dobozos tejföl, só és vegeta ízlés szerint

Elkészítése:
A krumplit meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, és sós vízben 20 – 25 perc alatt puhára főzzük.
Közben a hagymát kockákra vágjuk, és kevés olajon vagy vajon megpirítjuk.
A megfőtt krumplit leszűrjük, összetörjük, hozzákeverjük a tejfölt, hagymát, kukoricát, sót és vegetát. 
http://www.nosalty.hu/recept/hagymas-kukoricas-burgonyapure 

Tejszínes borsófőzelék

Tejszínes borsófőzelék:
Elkészítési idő: 5 – 15 perc
Hozzávalók (2 adaghoz): 40 dkg zöldborsó (mirelit vagy konzerves), 3 dl főzőtejszín (de 30 %-os habtejszínnel is finom), 1 – 2 evőkanál liszt, ételízesítő ízlés szerint, cukor ízlés szerint
Elkészítése: A borsót fagyott állapotban 2 dl sós lobogó vízben 5 – 6 percig főzzük, közben ízlés szerint ételízesítőt szórunk rá. Ha konzerves borsót használunk akkor elég 1 – 2 percig főzni. Ha a borsó már puha, hozzáöntjük a liszttel csomómentesre kevert tejszínt. További 5 – 6 percig főzzük, vagy addig, amíg a kedvünk szerinti sűrűséget el nem éri és egy kis cukorral ízesíthetjük még.
Virslivel, tükör tojással, pörkölthússal tálaljuk.

http://www.nosalty.hu/recept/tejszines-borsofozelek-zoldborsofozelek-5  http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/2013/05/zsenge-zoldborsofozelek.html  

  

Krumplifőzelék

Krumplifőzelék:
Hozzávalók 4 adaghoz:

Az alaphoz: 1 kg burgonya, 2 evőkanál olaj, 1 fej vöröshagyma, 1 csipet só, 1 csipet őrölt fehér bors, 1 púpozott teáskanál őrölt pirospaprika, 5 db babérlevél, 100 ml víz, 1200 ml víz, 1 nagy csipet majoránna, fél evőkanál ecet
A habaráshoz: 200 ml tejföl, 60 g liszt, víz
A tálaláshoz: kolbász, tükör tojás, stb…
Elkészítése:
A krumplit meghámozzuk, felszeleteljük. A vöröshagymát felkockázzuk, majd olajon pirítani kezdjük. Ha üvegessé vált a hagyma, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát. A receptben szereplő első, kisebb mennyiségű vízzel felöntjük, hogy a paprika ne égjen meg. A krumpliról leöntjük a vizet, és a hagymához tesszük a babérlevéllel együtt. A receptben szereplő második, nagyobb mennyiségű vízzel felöntjük. Közepes lángon, lefedve addig főzzük, míg a burgonya megpuhul. Kb. 30 perc. Míg a burgonya fő, habarást készítünk. A liszthez adjuk a tejfölt, és simára, csomómentesre keverjük. Ha csomós marad, egy kevés vízzel hígíthatjuk. Ízlésünknek megfelelően sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a majorannát is. Behabarjuk a főzeléket. A forró léből egy merőkanálnyit folyamatos keverés mellett hozzácsurgatunk a habaráshoz, majd hozzáöntjük a felhígított habarást a krumplihoz. Egyenletesen elkeverjük benne. Addig főttük, míg a kellő sűrűség ki nem alakul, a lisztes ízérzet el nem múlik. Ez 1-2 perc. Hozzáadjuk az ecetet, készre ízesítjük a főzeléket.
Ha egy kicsit hígabb maradt, mert nem tettünk elég lisztet a habarásba, akkor egyszerűen csak saját magával besűrítjük a főzeléket. Ezt úgy csináljuk, hogy a fele főzeléket egy turmixgépben lepürésítjük és vissza merjük a másik feléhez.
Tipp: Saját zsírján pirított kolbásszal tálaljuk. Akár a kiforrt kolbászzsírral lecsurgathatjuk a főzeléket tálaláskor. 

(http://www.desszert.eu/krumplifozelek) 

Gombás tarhonya

Gombás tarhonya:
Hozzávalók: 25 dkg gomba, 25 dkg tarhonya, petrezselyemzöld, 1 leveskocka, ízlés szerint vaj, só
Elkészítése: A gombát az apróra vágott petrezselyemmel megpároljuk a vajon, hozzáadjuk a tarhonyát, és ha kissé megpirult a tarhonya, felöntjük annyi vízzel, hogy kétujjnyira ellepje. Hozzáadjuk a leveskockát. Megsózzuk és fedő alatt puhára pároljuk. 

(http://www.nosalty.hu/recept/sajtos-burgonyakrokett) 

Egyszerű fasírt

Egyszerű fasírt:

Hozzávalók (25 db-hoz): 500 g sertés darált hús, 2 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 db tojás, 2 db zsemle, só, fekete őrölt bors, őrölt pirospaprika

A beforgatáshoz: zsemlemorzsa
A sütéshez: étolaj
Elkészítése:
1. Olajon megdinszteljük az apró kockára vágott vöröshagymát. 

2. Ha egy kicsit kihűlt, akkor hozzáadjuk a darált húshoz, rányomjuk a fokhagymát, ráütjük a tojásokat is. 

3. A szikkadt zsemléket vízbe - esetleg tejbe - áztatjuk jó alaposan. 

4. Beletesszük a beáztatott és jól kifacsart zsemléket is a darált húsba. Fűszerezzük sóval, borssal és pirospaprikával és alaposan kigyúrjuk. Ha túl lágy lenne a massza, akkor kevés zsemlemorzsát adjunk hozzá. 

5. Vizes kézzel golyókat formázunk belőle (én a pingpong labda nagyságúakat szeretem). 

6. A kész fasírtokat kevés zsemlemorzsában forgassuk meg. 

7. Végül nem túl forró olajban süssük ki.