Brassói:
Hozzávalók 4 főre:
80 dkg sertéscomb,
1 kg krumpli,
1 fej
vöröshagyma,
3 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál lecsóalap,
só,
őrölt fehérbors,
őrölt
feketebors,
őrölt fűszerpaprika,
1 teáskanál majoránna,
3 dl forró víz, olaj
Elkészítése:
A húst csíkokra
vágom, a vöröshagymát és a fokhagymát megpucolom.
A vöröshagymát apró kockákra vágom. Olajon megpárolom a vöröshagymát.
A fokhagymát apróra vágom és hozzáteszem a vöröshagymához.
Beleteszem a lecsóalapot, sózom – borsozom.
Kicsit párolom, majd beleteszem a húst. Addig pirítom, míg szép fehér színe
lesz a húsnak, eközben pedig levet ereszt.
Pirospaprikával megszórom, elkeverem, ha szükséges vizet öntök hozzá. Majoránnával
fűszerezem és kb. 40 percet főzöm. A húsnak nem kell teljesen puhának lennie.
A burgonyát megpucolom, megmosom és kockára vágom. Sós vízben félig megfőzöm,
kb. 15 – 20 perc alatt.
A burgonyát leszűröm, és egy jénai tálba öntöm. Ráöntöm a húst is a szaftjával
együtt. Ha sok lett a szaft, akkor nem kell ráönteni mindet.
Nagyon óvatosan, a krumplit nem összetörve, összekeverem. Majd előmelegített
sütőben 30 – 40 perc alatt készre sütöm.
Savanyúsággal még melegen tálalom.
http://aprosef.hu/brassoi_apropecsenye_recept
Ötperces túrós kuglóf:
Hozzávalók:
1 kocka szoba hőmérsékletű margarin (25 dkg),
1 csipet só,
25 dkg zsírós tehéntúró,
1 bögre cukor (25 dkg),
2 db tojás,
2 bögre finomliszt
(25 dkg),
1 csomag sütőpor (12
g),
1 csomag vaníliás cukor
Elkészítése:
A mérce a
szokásos 2,5 dl-es bögre!
A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, alul-felül
sütésre.
A margarint enyhén megolvaszthatjuk, hogy
könnyebben kezelhető legyen, de ne legyen teljesen felolvasztva. Ezután a
csipet sóval, a cukorral, vaníliás cukorral és a túróval kikeverjük egy
mixerrel.
Hozzákeverjük a tojásokat, majd a lisztet és a
sütőport.
Kuglóf formába simítjuk a tésztát (ha nem
szilikonforma, akkor jól vajazzuk ki!), és tűpróbáig sütjük. Nálam a sütési idő
kb. 45 perc volt, de tűpróbával ellenőrizzük.
Egy-két perc várakozás után a süteményt még
forrón kiborítjuk egy tányérra.
Porcukorral meghintve tálaljuk.
Tipp:
El lehet készíteni túró
helyett sajttal (Philadelphia), meg persze egy kis reszelt citrom héjjal.
http://rupanerkonyha.cafeblog.hu/2016/01/05/otperces-turos-kuglof/
Tárkonyos
zöldbableves:
Hozzávalók:
1 db vöröshagyma,
1 db paprika,
1 db paradicsom,
50
dkg sertéscomb,
pirospaprika,
só,
bors,
köménymag,
fokhagyma,
tárkony,
zöldség
zöldje,
kapor,
1 kis doboz tejföl
Elkészítése:
A vöröshagymát
megdinsztelem egy kis olajon, hozzáadok 2 – 3 gerezd fokhagymát, 1 db apróra
vágott paprikát és paradicsomot. A kockára vágott húst, fűszerezem
pirospaprikával, sóval, borssal, köménymaggal, tárkonnyal. Amikor megfőtt a hús
és a zöldségek akkor teszek még bele apróra vágott zöldség zöldjét és kaprot. A
végén adunk hozzá még 1 kis doboz tejfölt.
http://aprosef.hu/tarkonyos_zoldbableves_leves
Sajtos – csirkemelles rakott tészta:
Hozzávalók:
40 dkg makaróni vagy penne tészta,
6 dkg vaj,
2 – 3
evőkanál liszt,
só,
bors,
5 dl tej vagy 5 dl
tejszín,
1 csomag reszelt sajt,
4 db csirkemell filé
Elkészítése:
A tésztát enyhén
sós vízben megfőzzük. A csirkemell filét csíkokra vágjuk, sózzuk - borsozzuk és
vajon puhára pároljuk.
A vajat egy lábasban felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, a sót, a borsot.
Ha összeállt, levesszük a tűzről, és lassan, folytonos kevergetés mellett
beleöntjük a tejet. Sűrűre forraljuk. Beletesszük a sajtokat, és addig
keverjük, amíg elolvad. Beleöntjük a tésztát és a csirkemellet, óvatosan
összeforgatjuk, és egy közepes méretű jénai tálba öntjük. Előmelegített sütőben
180 fokon aranybarnára sütjük!
Tipp:
Tálalásnál tejföllel
meglehet locsolni.
Nagyon sok változata van. Lehet beletenni sonkát, bacont, lila hagymát, vagy
gombát. Ez az alap, ami jól variálható, attól függően, hogy éppen mi van
otthon.
http://receptneked.hu/teszta/rakott-tesztak/mac-cheese/
Sajtos-tejfölös húsos tészta csőben
sütve:
Hozzávalók 6 adagra:
500
g fusilli száraztészta,
500 ml 20%-os tejföl,
200 ml
2,8%-os tej,
4 db tojás,
300 g
reszelt trappista sajt,
2 gerezd fokhagyma,
só,
őrölt feketebors,
5 szelet sertés comb,
olaj
Elkészítése:
A tésztát lobogó
forró vízben megfőzzük, majd leszűrjük.
A sertés húsok mindkét oldalát sózzuk – borsozzuk. Majd egy kis olajon puhára
sütjük.
Tálba tesszük a tojásokat, hozzáadjuk a tejfölt, zúzott fokhagymát, sót,
borsot, tejet, majd jól összekeverjük. Hozzáadjuk a reszelt sajt kétharmad
részét, ezzel is összekeverjük.
Ha lecsepegtettük a tésztát, akkor az is mehet, a tejfölös masszába. Ezt
összekeverjük.
Vajjal kikent tálba öntjük a felét. Közé tesszük a hús szeleteket. És ráöntjük
a tészta másik felét is.
Megszórjuk a maradék reszelt sajttal. 200 C fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc
alatt szép pirosra sütjük.
http://aprosef.hu/sajtos_tejfolos_teszta_csoben_sutve_recept
