Sajtkrémmel töltött kifli

Sajtkrémmel töltött kifli:
Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg liszt, 15 dkg margarin, 1 dkg kevés tejben felfuttatott élesztő, 1 dl tej, 1 teáskanál só, ½ tojás, őrölt köménymag
Töltelék: 3 kisebb - tojás nagyságú burgonya, 6 dkg reszelt füstölt sajt, 4 dkg margarin, ½ tojás
Elkészítése: 
A megadott anyagokat jól összedolgozzuk, majd 4 cipóra osztjuk. Meleg helyen 1 órán át kelesztjük. A cipókat egyenként tányér nagyságúra kinyújtjuk, és 8 darabra vágjuk. Megtöltjük a töltelékkel, megsodorjuk, ½ tojással megkenjük, köménymaggal, lenmaggal vagy sajttal megszórjuk, és aranysárgára megsütjük. (A kifliket felcsavarjuk, úgy hogy a hosszabbik csücskét kicsit megnyújtjuk csavarás közben.)
A tölteléket úgy készítjük, hogy a burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük, és áttörjük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a margarint, és ½ tojással összeállítjuk.
Előmelegített sütőben 200 fokon, kb. 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük őket.
Vendégváráshoz, kellemes esti sörözéshez, borozáshoz könnyű tésztafalatkák. 

Egyszerű fasírt

Egyszerű fasírt:

Hozzávalók (25 db-hoz): 500 g sertés darált hús, 2 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 db tojás, 2 db zsemle, só, fekete őrölt bors, őrölt pirospaprika

A beforgatáshoz: zsemlemorzsa
A sütéshez: étolaj
Elkészítése:
1. Olajon megdinszteljük az apró kockára vágott vöröshagymát. 

2. Ha egy kicsit kihűlt, akkor hozzáadjuk a darált húshoz, rányomjuk a fokhagymát, ráütjük a tojásokat is. 

3. A szikkadt zsemléket vízbe - esetleg tejbe - áztatjuk jó alaposan. 

4. Beletesszük a beáztatott és jól kifacsart zsemléket is a darált húsba. Fűszerezzük sóval, borssal és pirospaprikával és alaposan kigyúrjuk. Ha túl lágy lenne a massza, akkor kevés zsemlemorzsát adjunk hozzá. 

5. Vizes kézzel golyókat formázunk belőle (én a pingpong labda nagyságúakat szeretem). 

6. A kész fasírtokat kevés zsemlemorzsában forgassuk meg. 

7. Végül nem túl forró olajban süssük ki. 

Karfiolkrémleves sajtpuffancsokkal

Karfiolkrémleves sajtpuffancsokkal:

Hozzávalók: 1 fej karfiol, 2-3 szem krumpli (ha igazán sűrűn szereted), 1 db vöröshagyma, vaj, 1 liter zöldségleves (lehet leveskockából is), 2 dl tejszín, 1 db tojás, fél deci tej, 3 dkg liszt (lehet teljes kiőrlésű), 2 evőkanál reszelt érett sajt (parmezán, ementáli, gouda, rokfort stb.), szerecsendió, só, bors, köménymag

Elkészítése: Párold meg egy evőkanálnyi vajon a felaprított hagymát, majd öntsd fel a zöldségleves alaplevével. Dobd hozzá a kockákra vágott, hámozott krumplit és a rózsáira szedett karfiolt. Amíg fő, készítsd el a sajtpuffancsot: melegítsd fel a tejet egy evőkanál vajjal, majd szórd bele a lisztet. Ezt addig kevergesd kis lángon, amíg rugalmas labdává válik – ezt égetett tésztának hívják. Hűtsd ki, majd keverd hozzá a felvert tojást és a sajtokat. A tésztából vizes kézzel gyúrj kis gombócokat rendezgesd kivajazott tepsire, és süsd meg 180 fokon 5-6 perc alatt: világosbarna, kétszeresére duzzadt puffancsokat kapsz. A levest pürésítsd mondjuk botmixerrel vagy turmixgépben, sózd, borsozd, reszelj bele szerecsendiót, és öntsd fel a tejszínnel.

Ha kihűlne, melegíts rajta kicsit, rögtön tálalhatod.

http://www.origo.hu/tafelspicc/technologia/20130313-a-tokeletes-egetett-teszta-lepesrol-lepesre.html  

Frankfurti leves

Frankfurti leves:
Hozzávalók: 
1 kis fej kelkáposzta, 3-4 közepes burgonya, 2 pár virsli, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál majoránna, ételízesítő, só, bors ízlés szerint, 1 kávéskanál pirospaprika, 1 evőkanál zsír, 2 evőkanál liszt, 2 dl tejföl
Elkészítése:
A csíkokra vágott kelkáposztát kevés zsiradékon megpárolom, hozzáadom a majoránnát, ételízesítőt, sót, borsot majd egy kevés fűszerpaprikát. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje majd a kockákra vágott burgonyát beleteszem és hagyom főni. Amikor már majdnem megpuhultak a zöldségek, hozzáadom a karikákra vágott virslit. Tejfölt adok, hozzá majd besűrítem fokhagymás világos rántással. 

Feketeerdő süti

Feketeerdő süti:
Hozzávalók (8 főre):
Tésztához:
6 tojás, 6 evőkanál kristálycukor vagy barna cukor vagy méz, 6 evőkanál finomliszt, 1 evőkanál kakaópor, ½ csomag sütőpor, csipet só  
Meggyes töltelékhez:
1 üveg meggybefőtt, 1 főzős vaníliás pudingpor, 2 evőkanál kristálycukor vagy barnacukor, reszelt csoki (a meggyes töltelék tetejére)
+ 1 főzős vaníliás pudingpor
Díszítésnek:
3 evőkanál vaníliás puding, reszelt étcsokoládé, felezett meggydarabok, esetleg tejszínhab
Előkészület: 20 perc
Főzés: 10 perc
Sütés: 15 perc, sütési hőfok: 180°C, sütési mód: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23x36 cm

Elkészítés:

1. A tésztához a tojásfehérjét keményre verjük, majd adagolva, hozzákeverjük a cukrot és a tojás sárgákat.
2. A lisztet összekeverjük a sütőporral, egy csipet sóval és a kakaóporral. Majd hozzákeverjük a masszához.
3. Sütőpapírt teszünk a tepsibe amit kikenünk egy kis vajjal. (Pici lisztet szórhatunk bele.)
4. Előmelegített sütőben, közepes lángon megsütjük. Hűlésig félrerakjuk. Majd 2-felé vágjuk.
5. A meggyes töltelékhez 1 üveg magozott meggyet a levével együtt, 1 evőkanál cukorral 5 percig főzzünk. (A leve kell, ha kihűlt.)
6. A pudingot (tej helyett) a meggy levével a recept szerint megfőzzük. Hűlni hagyjuk.
7. Keverjük hozzá a kihűlt meggyet.
8. A másik csomag pudingport megfőzzük tejjel a recept szerint.  
   Rétegezzük a sütit: tészta, meggytöltelék, csoki reszelék, vaníliás pudingkrém, tészta.
9. A díszítés következik. Vaníliás pudingkrémmel vékonyan megkenjük a tetejét. Reszeljünk rá csokoládét. Tegyünk rá meggyszemeket félbe vágva.
10. Ha kihűlt, tegyük hűtőbe. Fogyasztás előtt tehetünk rá tejszínhabot. 

Grízes krémes

Grízes krémes:
Hozzávalók 4 főre:
A piskótához: 6 tojás, 0,5 cs. sütőpor, 0,5 dl olaj, csipet só, 9 evőkanál kristálycukor,
8 evőkanál liszt, 1 evőkanál keserű kakaópor

A krémhez: 6 dl tej, 5 púpozott evőkanál búzadara, 75 g porcukor, 75 g kristálycukor,
1 cs. vaníliás cukor, 200 g vaj
Előkészület: 15 perc, főzés: 10 perc, sütés: 15 – 20 perc

Elkészítés:
A tészta:

1. Szétválasztjuk a tojásokat. A tojások sárgáját a cukor felével habosra keverjük. Hozzáadjuk az olajat, a sütőport, a sót és a kakaóport.
2. A tojások fehérjét kemény habbá verjük a maradék cukorral.
3. A tojássárgájás krémhez keverjük óvatosan, majd a lisztet is apránként hozzáadjuk.
4. A tésztát egy 35x22 centiméteres, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük (15-20 perc). Ha kihűlt, kettévágjuk.

A krém:

1. A tejet a kristálycukorral felforraljuk. A búzadarát is hozzáadjuk.
2. Addig főzzük, míg be nem sűrűsödik. Időnként megkavarva hagyjuk kihűlni.
3. A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A kihűlt grízes krémmel összekeverjük.
4. A krém felét a lapok közé kenjük, a másik felét pedig a tetejére. Kakaóporral megszórhatjuk.

sütési hőfok: 180°C

sütési mód: hőlégkeveréses

tepsi mérete: 35x22 cm 

Tipp: Nekem nem volt itthon porcukrom. Helyette elkészítettem egy csomag vaníliás pudingport és azzal kevertem össze a grízes krémet.

http://www.nosalty.hu/recept/grizes-kremes 

Túrópöttyök

Túrópöttyök
Hozzávalók:
25 dkg túró

3 ek méz
3 ek darált keksz
1 tábla tortabevonó
2 ek olaj
Elkészítése:
1. A túrót egy tálban villával összetörjük. Hozzáadjuk a mézet, a kekszet és alaposan összedolgozzuk.

2. Vizes kézzel apró golyókat formázunk és egy tálcára rakjuk. Kb. 30 percre a fagyasztóba tesszük.

3. A tortabevonót felolvasztjuk az olajjal.

4. A golyókba fogpiszkálót szúrunk és megmártjuk azokat a csokiban. Lecsorgatjuk a felesleget, és sütőpapírra téve hagyjuk megszáradni.

Tipp: Én nem tudtam itt külföldön olyan túrót venni, mint az otthoni. Így egy kicsit lágyabb masszát kaptam, amiből nem tudtam golyókat formázni. Helyette egy evőkanállal rakosgattam a tálcára pöttyöket és a jégkocka tartómat töltöttem meg a túrós masszával. Amikor meg keményedet a fagyasztóban ugyan úgy bele mártogattam a csokiba.

Én tettem a túróba darált mandulát is mert az is volt itthon.