Diókrémes (névnapi) piskóta

Diókrémes piskóta:
Hozzávalók:
Piskótához: 5 db tojás, 5 evőkanál cukor, fél citrom reszelt héja, csipet só, vanília aroma,
fél csomag sütőpor, 5 evőkanál liszt
Diókrémhez: 10 dkg margarin, 5 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg darált dió,
1 evőkanál rum

Elkészítése:
1. Az 5 tojássárgáját, 5 evőkanál cukorral, fél citrom reszelt héjával és egy kis vanília aromával habosra keverem.

2. Az 5 tojásfehérjét kemény habbá verem, majd adok hozzá egy csipet sót.

3. Az 5 kanál lisztet összekeverem fél csomag sütőporral.
Az 1 + 2 + 3 –as keveréket összedolgozom. Egy formát ki vajazok és ki lisztezek, bele öntöm a masszát és 25 – 30 perc alatt 160°C-on meg sütöm. (Nekem légkeveréses sütőm van. Ha más milyen sütőben sütitek akkor magasabb hőfokon kell sütni!) Tilos ki nyitni sütés közben a sütő ajtaját.  
A kihűlt piskótát hosszában kettévágjuk (bár ez függ a forma alakjától is), és megkenjük a krémmel. A tetejét mindenki ízlése szerint díszítse. 

Diós diókrémes szelet

Diós diókrémes szelet:
Előkészület: 20 perc, Sütés: 25 perc
Hozzávalók 5 főre:
A tésztához: 10 dkg margarin, 1 bögre cukor, 15 dkg darált dió, 2 db tojás, 1 bögre liszt,
3 dl tej, 1 csomag sütőpor, 1 kávéskanál fahéj, csipet só
A krémhez: 20 dkg margarin, 10 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 15 dkg darált dió,
2 evőkanál rum
A tetejére: 10 dkg csokoládé
Elkészítése:
A puha margarint először magában, majd a cukorral keverjük habosra. Majd beledolgozzuk a tojásokat és a többi hozzávalót is.
Egy kb. 20x30 cm-es tepsit kikenünk, lisztezünk, és megtöltjük a masszával. Előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. Tűpróba!
Ha készen lett, megvárjuk, még kihűl, ezalatt elkészítjük a krémet.
A diókrémhez a puha margarint a kétféle cukorral kikeverjük. Akkor jó, ha a cukor felolvadt benne. Ezután kerül bele a dió és a rum.
A kihűlt piskótát hosszában kettévágjuk, és megkenjük a krémmel. Csokimázzal leöntjük a tetejét.

sütési hőfok: 165°C

sütési mód: hőlégkeveréses

tepsi mérete: 20x30 cm
(http://www.nosalty.hu/recept/dios-diokremes-szelet)

Gombás tejfölös sertésragu dödöllével

Gombás tejfölös sertésragu:
Hozzávalók 4 személyre: 0,5 kg sertéscomb, 2 fej vöröshagyma, 1 nagy doboz tejföl,
1 kiskanál só, 1 kiskanál őrölt bors, 1 kiskanál petrezselyem,
2 evőkanál morzsolt majoranna, ízlés szerint ételízesítő, 2 kis konzerv gomba, egy kis olaj
Elkészítése: A hagymát felkockázzuk és egy kevés olajon üvegesre pirítjuk. 

A sertéscombot felszeleteljük, majd kis kockára vágjuk és hozzáadjuk az üvegesre pirított hagymához. Addig pirítjuk, amíg a hús kifehéredik. Apróra vágjuk a gombát és a húshoz adjuk a sóval, a borssal, a petrezselyemmel és a majorannából 1 evőkanálnyit. Összekeverjük, és felöntjük a gomba levével ha van neki. Ha nincs felöntjük vízzel úgy, hogy bőven ellepje a húst. Nagyjából egy órán át főzzük, az elfőtt vizet rendszeresen pótoljuk.
Amikor a hús megpuhult, hagyjuk elfőni a vizet úgy, hogy besűrűsödjön a szaft.
Ezután belekeverjük a tejfölt. Hozzáadjuk a másik evőkanál morzsolt majorannát. Még 10 percig együtt főzzük.
Tálalhatjuk dödölével vagy főtt tésztával – például pennével – és citromkarikával.   
(http://www.youtube.com/watch?v=CNI0r-0oDlE) 

Dödölle:
Hozzávalók: 8 db krumpli, kb. 30 dkg liszt, só, bors, vöröshagyma

Elkészítése: A krumplit meghámozom, megmosom és felkarikázom. Felteszem főni annyi vízben, hogy éppen ellepje és megsózom egy kicsit.
Közben megpirítjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát.
Mikor a burgonya megfőtt, vízzel együtt összetörjük. Tűzről nem vesszük le. Teszünk bele még egy kevés sót, borsot és annyi lisztet teszünk hozzá, hogy a massza kemény legyen.
A burgonya masszából olajos kanállal szaggatjuk bele az előre megpirított hagymába. És a serpenyőben együtt megpirítjuk.
Főétellel lehet tálalni pl. különböző ragukkal, tokányokkal. 
(http://www.nosalty.hu/recept/tal-dodolle)
(http://www.youtube.com/watch?v=DHVNoN8pKpE) 

Rakott burgonyás-cukkinis egytálétel

Rakott burgonyás-cukkinis egytálétel:
Előkészület: 10 perc, Sütés: 40 perc
Hozzávalók (4 főre): 3 szem burgonya, 1 db cukkíni, 15 dkg füstölt kolbász,
10 dkg bacon, 2 szál újhagyma vagy 1 fej lilahagyma, 1 sárga paprika, 10 dkg sajt,
4 tojás, kis csokor petrezselyemzöld, 2,5 dl tej, só, bors, szerecsendió, majoránna, pirospaprika, vaj a sütőforma kikenéséhez 
Elkészítése:
A burgonyát és a cukkínit vékony karikákra vágjuk.
A sütőformát kivajazzuk, majd szépen elrendezve, belerakosgatjuk a burgonyát és a cukkinit. (Nekem 3 sor lett a formában.) Közben enyhén sózzuk a sorokat.
A kolbászt felkarikázzuk, a hagymát és a paprikát csíkokra vágjuk. Ezeket rátesszük a burgonyás-cukkínis sorok tetejére.
A tojásokat egy tálban felverjük, majd az összes fűszert, a tejet és a reszelt sajtot is hozzákeverjük. Ezt a tojásos keveréket ráöntjük. Végül a tetejére rendezzük a csíkokra vágott bacon szalonnát, és rászórjuk a felaprított petrezselyemzöldet.
Előmelegített sütőben sütjük. A sütést alufólia nélkül kezdjük, majd 10 perc után fedjük le alufóliával az edényt. Az utolsó 10 percben ismét vegyük le az alufóliát, hogy a teteje szépen megpirosodjon.
Sütési hőfok: 180°C
Sütési mód: alul-felül sütés
(http://www.nosalty.hu/recept/rakott-burgonyas-cukkinis-egytaletel) 

Túrós pite

Túrós pite:
Hozzávalók (8 főre):
Tésztához: 50 dkg liszt, 34 dkg margarin, 3 dkg élesztő, 0,7 dl tej, 3 evőkanál kristálycukor, 2 db tojás, 1 csipet só

Töltelékhez: 60 dkg félzsíros tehéntúró, 22 dkg porcukor, 3 evőkanál búzadara, 1 csomag vaníliás cukor, 2 db tojás, 1 citrom reszelt héja, 5 dkg vaj, 6 dkg mazsola
A tészta kenéséhez: 1 db tojás

Előkészület: 40 perc, Sütés: 35 perc
Elkészítés:
Az élesztőt a cukros, langyos tejben felfuttatjuk.

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a csipet sót, a tojásokat és a cukros, élesztős tejet és jól összegyúrjuk.
A túrót villával áttörjük.

A vajat megolvasztjuk, kissé hűlni hagyjuk, majd hozzáadjuk a túróhoz a töltelék összes hozzávalóival együtt és összekeverjük.
A tésztát kettéosztjuk és tepsiméretűre nyújtjuk. Az én tepsim mérete : 28x38 cm.
A tepsit kikenjük margarinnal és kibéleljük az egyik kinyújtott tésztalappal.
Rákenjük a túrótölteléket és befedjük a másik tésztalappal.
Megkenjük a kissé felvert tojással, villával megszurkáljuk.
200 C°-ra előmelegített sütőben alsó- felső  sütési módon kb. 35 perc alatt szép pirosra sütjük.
http://www.nosalty.hu/recept/turos-pite-2

 

Sárgabarackos clafoutis (francia édesség)

Sárgabarackos clafoutis (francia édesség):

Hozzávalók:
Az eredeti recept meggyel készül. De itt barackot használ. Palacsinta tészta: 10 dkg liszt, 10 dkg cukor, 3 db tojás, 3 dl tej, csipet só, egy kis vanília aroma, 10 db kopasz barack. Egy kis vaj a tál kikenésére.
Elkészítése:

A palacsinta tészta alapanyagait beledobom egy turmix gépbe, a lisztet, cukrot, sót, tejet, tojást és végül egy kis vanília aromát ezt össze turmixólom. Majd fogok egy hő álló edényt, amit alaposan kivajaztam. Öntök bele egy kis palacsinta tésztát és az egészet beteszem
180°C-ra előmelegített sütőbe és pár percig sütőm hogy, egy kicsit összeálljon a tészta. Közben felszeletelem a barackokat. Majd beleteszem a tésztára a barackot, rá öntöm a maradék tésztát és kb. fél óra alatt 180°C-on megsütöm az egészet. Majd langyosan egy kis porcukorral megszórva a tetején tálaljuk.

http://www.nosalty.hu/receptek/kategoria/edes-suti/clafoutis

 

Medvehagymás túrós pogácsa

Medvehagymás túrós pogácsa:
Hozzávalók – 4 főre: 50 dkg túró, 80 dkg liszt, 2 tojás, 1 pohár tejföl, 2,5 g élesztő, 1,5 dl tej, 10 dkg medvehagyma (szárított vagy friss), csipet cukor, 2 kiskanál só, 2 evőkanál zsír, kevés olaj
Előkészület: 20 perc Sütés: 20 perc
Elkészítése:
Az élesztőt a langyos tejben pici cukorral és 2 kanál lisztel felfuttatjuk.
A túrót összekeverjük az apróra vágott medvehagymával, sóval, 1 db tojással és tejföllel, baromfizsírral. (Mindez szobahőmérsékletű legyen, mert ha hidegebb, akkor nehezebben fog megkelni a tésztánk, és nehezebb lesz a tésztánk).

A liszthez hozzákeverjük a túrós masszát, ha megkívánja a tészta akkor gyúrhatunk még bele lisztet vagy tejfölt, attól függ milyen liszttel dolgozunk. (Én BL55-öset használok.)
Mindezt jól összegyúrjuk, közepes keménységű tésztát kapunk, a végén gyúrunk még hozzá kb. 2 ek olajat, így nem ragad a kézhez, sem a tál falához.
2 cm vastagságúra nyújtjuk, tojással megkenjük, egy éles késsel berácsozzuk a tetejét.
Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, majd zsírpapírral bélelt vagy kivajazott tepsiben kb. 1 órán át kelesztjük.
Előmelegített forró sütőben sütjük kb. 10 percig, hogy kérget kapjon, így nem szárad ki a pogácsa, majd kisebb fokozaton kb. 10 percig aranybarnára sütjük.
sütési hőfok: 200°C
sütési mód: alul-felül sütés  
http://www.nosalty.hu/recept/medvehagymas-turos-pogacsa  

http://www.desszert.eu/turospogacsa