Sós kifli

Sós kifli:
Hozzávalók 12 db kiflire:
A tésztához:
5 dkg friss élesztő, 100 ml 2,8%-os tej, 1 kávéskanál cukor, 90 dkg liszt,
500 ml 2,8%-os tej, 1 teáskanál só, 10 dkg olvasztott vaj
A kenéshez:
2 evőkanál 2,8%-os tej
A díszítéshez:
1 evőkanál só, 1 teáskanál egész köménymag
Elkészítése:
100 ml tejben az élesztőt elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot és 10 perc alatt felfuttatjuk.
Egy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót, olvasztott vajat, a felfuttatott élesztőt és a maradék tejet. Jól összegyúrjuk, dagasszuk. Addig dagasszuk, amíg össze nem áll, és jó laza tésztát kapunk.
Konyharuhával letakarva meleg helyre téve 1 órán át a duplájára kelesztjük.
Ha megkelt 12 egyenlő részre osztjuk, kigömbölyítjük. (kb. 130g-osak lesznek).
Lisztezett deszkán egyenként 40X20cm-es ovális lapokká nyújtjuk, és feltekerjük, úgy hogy tekerés közben a két szélét kissé kifelé húzzuk a tenyerünkkel.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, tetejét langyos tejjel megkenjük, nagyobb szemű sóval és köménymaggal megszórjuk. 30 percig kelesztjük. (a sót és a köménymagot akár elhagyhatjuk)
180 C fokra előmelegített sütőben 15 – 20 perc alatt szép pirosra sütjük. http://aprosef.hu/sos_kifli_recept

Tejfölös sajtos csirkemell

Tejfölös, sajtos csirkemell:
Hozzávalók 5 adagra:
2 db egész csirkemell filé, 200 g tejföl, 200 g reszelt trappista sajt, só, őrölt feketebors,
1 csapott mokkáskanál fűszerpaprika, 5 evőkanál olívaolaj
Elkészítése:
A csirkemellet alaposan megmossuk, majd félbevágjuk mind a 4 fél darabot, így lesz 8 szelet csirkemellünk, amiket sóval, borssal picit meghintünk.
Előveszünk egy serpenyőt, beletesszük az olíva olajat, majd kb. 3 – 5 perc alatt mind a két oldalával elősütjük a csirkemellet. (Érdemes fedőt is használni, ne fröcsköljön.)
Tűzálló tálba tesszük őket, egymás mellé, megszórjuk, egy kevés fűszerpaprikával.
Tetejüket megkenjük tejföllel, alaposan megszórjuk a reszelt sajttal.
200 C fokra előmelegített sütőben 20 – 25 perc alatt szép pirosra sütjük. ( A csirkemell sütés közben fog egy kevés levet ereszteni, ezt le is önthetjük majd róla, de a rizsre is lehet belőle önteni.)
Tálalás:
Párolt rizzsel vagy salátával.
http://aprosef.hu/tejfolos_sajtos_csirkemell_recept  

Kapros cukkini főzelék

Kapros cukkini főzelék:
Hozzávalók 4 adagra:
2 db cukkini, 1 csokor friss kapor, 2 teáskanál só, 2 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt,
500 ml főzőtejszín
Elkészítése:
A cukkinit meghámozzuk, majd egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Egy edénybe tesszük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
A kaprot apróra vágjuk, és a cukkinihoz adjuk. Megsózzuk, majd puhára főzzük.
Egy edényben összekeverjük a főzőtejszínt a liszttel, majd a cukkini forró főzőlevéből is kanalazunk hozzá. Alaposan elkeverjük, majd folyamatos kevergetés mellett a cukkinihoz adjuk.
Az egészet összeforraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot.
Forrón tálaljuk az elkészült cukkini főzeléket.
Tálalás:
Pörkölttel vagy fasírttal.
http://aprosef.hu/kapros_cukkini_fozelek_recept  

Húsos karfiol szalonnával borítva

Húsos karfiol szalonnával borítva:
Hozzávalók:
50 dkg darálthús, 1 db karfiol, 20 dkg szalonna, 2 mokkáskanál só és bors, 1 db tojás,
pici liszt
Elkészítése:
A karfiolt megpucolom, a rózsát beleteszem lobogó sós vízbe pár percig előfőzöm. Egy tepsi alját picit kikenem zsírral és beleteszem a lecsurgatott karfiolt. A darálthúst megfűszerezem és összekeverem a tojással, pici szezámliszttel, hogy összetartsa a masszát, fasírtot készítek belőle. Rátapogatom a kihűlt karfiolra körbe és a tetejére szalonnacsíkokat terítek. Előmelegített sütőbe teszem és 180 fokon 40 percig sütöm.
Tálalás:
Tálalhatom rizzsel és savanyúsággal, de önmagában is fogyasztható savanyúval.
Elkészítés ideje: 60 perc
Cukorbetegek is fogyaszthatják.
http://laptopkonyha.hu/receptek/zoldseges-foetelek/husos-karfiol-szalonnaval-boritva.recept

Tojásos stefánia szelet

Tojásos stefánia szelet:
Hozzávalók 8 adaghoz:
A töltéshez:
5 db tojás
A húsos részhez:
1 nagy fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 kg sertés darált hús (sovány), 2 db tojás,
2 db zsemle (szikkadt), só, őrölt feketebors, őrölt pirospaprika
Spenóthoz:
1 csomag fagyasztott spenót,
Elkészítése:
A tojásokat egy fazék vízben megfőzzük. Ha forr a víz onnantól 10 perc. Majd héjukat eltávolítjuk.
A felkockázott vöröshagymát pici olajon megfonnyasztjuk.
A zsömlét vagy kenyeret vízbe áztatjuk.
A darált húst egy tálba tesszük, közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk, sót, borsot, pirospaprikát, a jól kinyomkodott és szétmorzsolt kenyeret (zsömlét), hozzáadjuk a pici olajon megfonnyasztott hagymát, fokhagymát majd jól összedolgozzuk. Tepsire teszünk egy kb. 10 cm-es csíkot a darált húsból, kb. a negyedét használjuk fel. Erre tesszük a tojásokat, és a darált húsos masszával jól betakarjuk. Egy villával kissé meghúzzuk a tetejét körben.
Alufóliával letakarva 200 C fokon 60 percig sütjük, majd levesszük a fóliát, meglocsoljuk egy kanál segítségével a kifolyó szafttal, és visszatesszük 30 percet, hogy szépen megpiruljon.
http://aprosef.hu/tojasos_stefania_szelet_recept

Vadas mártás zsemlegombóccal

Vadas mártás zsemlegombóccal:
Hozzávalók 4 adaghoz:
A mártáshoz:

0.5 kg marhahús, 5 db sárgarépa, 3 db babérlevél, 2 kis kanál mustár, 0.5 teáskanál cukor,

450 g tejföl, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, 1 közepes fej vöröshagyma,
1 evőkanáp napraforgó olaj

A zsemlegombóchoz:

2 dl tej, 1 közepes fej vöröshagyma, só ízlés szerint, bors ízlés szerint,
petrezselyem ízlés szerint, 2 db tojássárgája, 1 evőkanál finomliszt (szükség szerint),
4 db zsemle, 1 evőkanál napraforgó olaj
Elkészítése:
A húst szeletekre vágjuk, a répát lereszeljük, és a hagymát apróra vágjuk.

A hagymát megdinszteljük, a hús két oldalát megpirítjuk, és a répát hozzáadjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy az összes húst elfedje. Ízlés szerint fűszerezzük. Kb. 1/2-1 óra alatt megfő a hús.

A megfőtt húsokat kiszedjük. A mártás alaphoz adjuk a tejfelt, és botmixerrel pürésítjük. Ha a mártás túl híg, akkor liszttel sűríthetjük. Ha kész, a húsokat visszatesszük.

A gombócokhoz a hagymát felaprítjuk. A zsemléket felkockázzuk. Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáforgatjuk a zsemlekockákat.

Amikor megpirult kissé, egy kevés tejjel felöntjük. Jól kinyomkodjuk, és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Ízlés szerint fűszerezzük.

Annyi lisztet adunk hozzá, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Gombócokat formálunk belőle, és forrásban lévő vízben pár perc alatt megfőzzük.

A mártással leöntve tálaljuk.
http://www.nosalty.hu/recept/vadas-martas-zsemlegomboccal-bettyketol

Mézes - almás kuglóf

Mézes – almás kuglóf:
Hozzávalók 6 adaghoz:
2 db alma, 3 evőkanál méz, 2 db tojás, 150 ml tej, 8 dkg vaj, 8 dkg cukor,
1 teáskanál fahéj, 1 kávéskanál szegfűszeg (csapott), szerecsendió ízlés szerint,

25 dkg finomliszt, 1 csomag sütőpor, 1 csipet só
Elkészítése:

Serpenyőben megolvasztjuk a mézet, megforgatjuk benne a meghámozott, felszeletelt almát, rövid ideig pároljuk, majd félretesszük hűlni.

Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat (liszt, só, sütőpor).

A puha vajhoz adjuk a tojásokat és a cukrot. Elkeverjük.

Hozzáadjuk a fűszereket, majd a tejet.

A tojásos masszába keverjük a mézes almát.

Beleszitáljuk (!) a sütőporos lisztet, és határozott mozdulattal, néhányszor összekeverjük. (Nem szabad sokáig.)
Kuglóf formába öntjük a tésztát és 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a tészta.
Sütési hőfok: 180°C

Sütési mód: alul-felül sütés

http://www.nosalty.hu/recept/mezes-almas-muffin-limia-konyhajabol