Alj nélküli kapros - túrós

Alj nélküli kapros - túrós:
Előkészület: 10 perc, Sütés: 60 perc

Hozzávalók (8 adaghoz):
A tésztához: 1 kg tehéntúró, 15 dkg vaj (vagy lágy margarin),
5 púpozott evőkanál finomliszt, 2 – 3 evőkanál szárított kapor, 4 db tojás, 1 csipet só,
1 kiskanál szódabikarbóna, fél csomag sütőpor
A tetejére: 1 kis doboz tejföl (175 g), 1 evőkanál finomliszt, 1 db tojás
A sütőforma előkészítéséhez: 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítése:
A hozzávalókat egy nagy tálban egymás után összekeverjük.

Vajjal kent, zsemlemorzsával szórt kapcsos formába vagy tepsibe öntjük.
Kikeverjük a tetejére valókat, melyet egyenletesen szétoszlatunk rajta.

Előmelegített sütőben megsütjük (a teteje szép barna lesz).
Langyosra hűtjük.
Sütési hőfok: 180°C, sütési mód: hőlégkeveréses, tepsi mérete: 26 cm  

Alj nélküli túrós

Alj nélküli túrós:
Előkészület: 10 perc, Sütés: 60 perc

Hozzávalók (8 adaghoz):
A tésztához: 1 kg tehéntúró, 15 dkg vaj (vagy lágy margarin), 5 púpozott evőkanál finomliszt,
10 evőkanál cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 4 db tojás, 1 csipet só,
1 fél citrom leve és reszelt héja, 1 kiskanál szódabikarbóna, fél csomag sütőpor
A tetejére: 1 kis doboz tejföl (175 g), 1 evőkanál finomliszt, 1 db tojás
A sütőforma előkészítéséhez: 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál zsemlemorzsa
A kész süti szórásához: 1 evőkanál porcukor

Elkészítése:
A hozzávalókat egy nagy tálban egymás után összekeverjük.

Vajjal kent, zsemlemorzsával szórt kapcsos formába vagy tepsibe öntjük.
Kikeverjük a tetejére valókat, melyet egyenletesen szétoszlatunk rajta.

Előmelegített sütőben megsütjük (a teteje szép barna lesz).
Langyosra hűtjük, porcukorral megszórjuk.
Sütési hőfok: 180°C, sütési mód: hőlégkeveréses, tepsi mérete: 26 cm  
http://www.nosalty.hu/recept/alj-nelkuli-turos 

Tiramisu

Tiramisu:
Hozzávalók 4 adaghoz:

Előkészület: 15 perc
A piskótához: 200 g babapiskóta, 300 ml kávé, 20 ml likőr, 50 g porcukor

A krémhez: tiramisu ízű pudingpor, fél liter tej, 4 evőkanál cukor, 500 g mascarpone
A díszítéshez: kakaópor
Elkészítése:

Készítsünk elő egy 17 X 24 cm-es, magas peremű jénait. Először az alsó piskótaréteget fogjuk előkészíteni. Ehhez tegyük egy tálba a kávét, és ízlésünk szerint ízesítsük meg enyhén likőrrel, és enyhén édeskésre a porcukorral, majd jó alaposan keverjük össze.

Most a babapiskóták egyik felét egyenként beáztatva - csak 2-3 másodpercig - a kávés oldatba, majd tegyük szorosan egymás mellé a jénai aljába. Ha megvagyunk, a maradék kávés oldatot, és babapiskótát tegyük félre, később még kelleni fognak.
Megfőzzük a pudingot a zacskón található leírás szerint, majd a lábost hideg vízbe állítva lehűtjük (kevergessük, hogy ne hártyásodjon a teteje).
Ha a puding kihűlt, csomómentesen elkeverjük benne a mascarpone-t.
A töltelék felét szedjük a beáztatott babapiskótákra, simítsuk el. A szűrőbe kanalazzuk a kakaóport, és végighintjük az első sor krémet.
Majd a maradék babapiskótákat jól beáztatva osszuk el a krém tetején.
Ha ez megvan, oszlassuk el a babapiskótákon a maradék krémet is, simítsuk el. A felső réteget ismét megszórjuk kakaóval. Majd tegyük a fagyasztóba a tiramisut.
A tiramisut fagyasztás után forró vizes késsel körbevágjuk, szeleteljük, kiengedve tálaljuk, de akár gombócozva is tálalhatjuk. FIGYELEM! A fagyasztás a leggyorsabb út a fogyaszthatósághoz. Íz tekintetében az a legjobb, ha 6-8 órát tud állni a sima hűtőben a tiramisu, ekkor jól összeérnek az ízek.
Tipp: Mascarpone helyett: vanília pudingot főzünk meg 3 dl tejből és bele teszünk egy nagy bögre tejfölt. Ez is finom és olcsóbb mint a mascarpone.
http://aprosef.hu/tiramisu
http://www.nosalty.hu/recept/tiramisu-tojasmentes-kremmel-4

Sajtos cukkini golyók

Sajtos cukkini golyók:
Hozzávalók 4 adaghoz:
Golyókhoz:
1 db közepes cukkini (reszelve mérve kb. 60 dkg), 1 kávéskanál só, 1 csipet bors, 1 kávéskanál fokhagymakrém (esetleg 3 gerezd fokhagyma – én fokhagyma port raktam bele), 1 db tojás, 10 dkg reszelt sajt, 4 evőkanál zsemlemorzsa

Panírozáshoz:
3 evőkanál liszt, 2 db tojás, 5 evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál szezámmag

Sütéshez:
6 dl olaj

Elkészítése:
Golyókhoz:

A megtisztított cukkini magvas belsejét kivágjuk (ha van neki), a héját nem szükséges eltávolítani. Én nem magoztam ki mert, nagyon pici volt a magja és puha.

Sajtreszelőn lereszeljük. Meghintjük sóval, összekeverjük, és hagyjuk állni kb. 20 percet.
A levet eresztett cukkinit kicsavarjuk. Hozzáadjuk a tojást, a reszelt sajtot, a borsot, fokhagymakrémet (esetleg zúzott fokhagymát) és 4-5 evőkanál zsemlemorzsát, hogy jól összeálljon.

Alaposan összedolgozzuk. Diónyi golyókat formázunk a két tenyerünk között. (17 db lett.)
Panírozáshoz:

Három tálkát készítünk, az elsőbe a lisztet szórjuk, a másodikba a tojást kicsit felverjük, a harmadikba pedig a zsemlemorzsa és a szezámmag kerül.
A golyókat óvatosan a fenti sorrendben bepanírozzuk, mint a rántott húst.

Sütéshez:
Bő olajat forrósítunk. Ha már jó forró, óvatosan beleengedjük a golyókat, és közepes lángon világos barnára pirítjuk.
Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsöpögni.

Fogyasztható magában vagy egy kis fokhagymás-tejfölös mártogatós társaságában vagy krumplipürével.

http://www.nosalty.hu/recept/sajtos-cukkinigolyok

Paradicsomos-zöldbabos hús

Paradicsomos-zöldbabos hús:
Hozzávalók 4 adaghoz:
50 dkg darált csirkemell filé, 50 dkg zöldbab (én konzerveset használtam), 2 evőkanál olaj, 1 üveg lecsó alap, 4 gerezd fokhagyma, só és bors ízlés szerint,
1 csipet paprikakrém (én 2 kávéskanál piros paprikát tettem bele)

Elkészítése:
A húst felkockázzuk, az olajon fehéredésig sütjük, majd lefedve félpuhára pároljuk.

Sózzuk-borsozzuk, kevés paprikával megszórjuk.

Hozzátesszük a feldarabolt zöldbabot, a zúzott fokhagymát és kevés vizet aláöntve addig főzzük, amíg minden majdnem megpuhult. Mivel én konzerves zöldbabot használtam, az már alapból puha volt így akkor adtam hozzá mikor már a hús is jól megpuhult.

Hozzákeverjük a lecsó alapot, és készre főzzük. Főtt rizzsel tálaljuk.

http://www.nosalty.hu/recept/paradicsomos-zoldbabos-hus 

 

Nyári darált húsos rakott rizs

Nyári darált húsos rakott rizs:
Előkészület: 15 perc, Párolás: 45 perc, Sütés 30 perc, Főzés: 10 perc

Sütési hőfok: 180°C
Hozzávalók 4 adaghoz: 

1 db piros kaliforniai paprika, 1 db sárga kaliforniai paprika, 3 fej lilahagyma, 2 gerezd fokhagyma, 

3 evőkanál sűrített paradicsom, 50 dkg darált marhahús, 2 evőkanál ketchup, olívaolaj a pároláshoz, 

só és bors ízlés szerint, bazsalikom és kakukkfű ízlés szerint, 20 dkg rizs, vegeta,
10 dkg reszelt sajt (a tetejére)
Elkészítése: 

Megmossuk a rizst, majd feltesszük főni egy lábosba a legmagasabb fokozaton, úgy hogy a víz teljesen ellepje. Amikor a víz elforrt a rizsről, teszünk rá egy fedőt, a gázt levesszük a legkisebb fokozatra és további 10 percig főzzük még.
Karikára vágjuk a zöldségeket (paprikát, lila hagymát, fokhagymát). Majd kevés olajon megpároljuk és egy külön tányérra tesszük.

A húst kevés olajon megpirítjuk, ha megpirult, belerakjuk a sűrített paradicsomot, a ketchupot valamint sózzuk, borsozzuk, majd fűszerezzük.

A húsos keveréket összekeverjük a főtt rizzsel. Beletesszük egy jénaiba. A tetejére ráborítjuk a párolt paprikát és a hagymát. Rászórjuk a reszelt sajtot és addig sütjük, amíg a sajt nem olvad rá teljesen, és nem lesz egy kis barnás színe.

Rakott zöldség darált hússal

Rakott zöldség darált hússal:
Előkészület: 15 perc, Párolás: 45 perc, Sütés 30 perc
Sütési hőfok: 225°C, Sütési mód: alul – felül sütés

Hozzávalók 4 adaghoz: 1 db padlizsán, 1 db cukkini, 1 db piros kaliforniai paprika,
1 db sárga kaliforniai paprika, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma,

5 dkg sűrített paradicsom, 50 dkg darált pulykahús (én marhahúst használtam),
1 evőkanál ketchup, olívaolaj a pároláshoz, só és bors ízlés szerint, bazsalikom és kakukkfű ízlés szerint,
10 dkg reszelt sajt, 1 evőkanál vaj (a jénai kikenéséhez)

1.      Elkészítése:
Minden zöldséget karikára vágunk (cukkini, padlizsán, paprika, hagyma).

2.                              Először a cukkinit kevés olajon megpároljuk, külön tányérra tesszük. A padlizsánt is kevés olajon megpároljuk, majd azt is másik tányérra tesszük (vagy egy nagy tányér esetén az egyik felére rakjuk a cukkinit, a másik felére a padlizsánt).

3.                              Következik a paprika és a hagyma, ezt együtt tesszük bele a wokba, és ezt is megpároljuk. Ha kész, félretesszük.

4.                              A húst kevés olajon megpirítjuk, ha megpirult, belerakjuk a sűrített paradicsomot, a ketchupot valamint sózzuk, borsozzuk, majd fűszerezzük.

5.                              Előkészítünk egy jénai tálat, kivajazzuk. Soronként belehelyezzük a cukkini felét, rá a padlizsán felét, majd a paradicsomos hús felét. Majd újra a maradék cukkinit, padlizsánt és a paradicsomos húst soronként. A tetejére ráborítjuk a párolt paprikát-hagymát.

6.                              A sütőt előmelegítjük, a jénaira alufóliát rakunk, és berakjuk a sütőbe kb. 10-20 percre (sütőtől függően). Én kb. 20 percig hagytam még így.

7.                              Kivesszük a sütőből, levesszük az alufóliát, majd reszelt sajtot szórunk rá (diétázóknak zsírszegény), majd alufólia nélkül visszarakjuk a sütőbe, és addig sütjük, amíg a sajt nem olvad rá teljesen, és nem lesz egy kis barnás színe.

Köretként barna rizzsel tálalható, magában is nagyon finom.
http://www.nosalty.hu/recept/rakott-zoldseg-daralt-hussal-dietasan