Rakott mexikói üvegtálban

Rakott mexikói üvegtálban:

Előkészület:
10 perc, főzés: 20 perc, sütés: 15 perc, sütési hőfok: 180°C,

sütési mód: hőlégkeveréses, tepsi mérete: 30X20X6 cm
Hozzávalók 4 adaghoz:

0,5 kg darált sertéshús, 25 dkg rizs, 45 dkg mexikói keverék (mirelit vegyes zöldség),
fűszer só ízlés szerint, 45 dkg tejföl, 1 db vöröshagyma, só és bors ízlés szerint,
fűszerpaprika ízlés szerint, 5 dkg sajt, 1 evőkanál ételízesítő, 1 evőkanál vaj,
2 evőkanál napraforgó olaj

Elkészítése:
A rizst bő vízben 1 evőkanál ételízesítővel megfőzzük.
Közben egy másik lángon 1 evőkanál vajon megpároljuk a zöldségkeveréket.
Egy harmadikon pedig 2 evőkanál olajon párolt hagymán elkészítjük a darált husit. A húst fűszerezzük egy fél csomag mexikói fűszerkeverékkel, csipet sóval és kis pirospaprikával, majd 1,5 dl vízzel felengedve pároljuk úgy, hogy egy kis szaft maradjon rajta.
Vajjal kikent üvegtálba őrlünk egy kis színes borsot, rétegezzük a rizst, rá a zöldségkeveréket (2 kanálnyi kivételével), aztán a darált húst.
A tejfölt összekeverjük egy csipet sóval, a megmaradt zöldségkeverékkel és egy kis négyszínű borssal.
Lekenjük vele egyenletesen a tálba halmozott alapanyagokat, aztán egy jó nagy marék reszelt sajttal beterítjük az egészet.
Előmelegített sütőben összesütjük, míg a sajt aranybarnára pirul a tetején.
www.nosalty.hu/recept/rakott-mexikoi-uvegtalban

Mágnás diós pite

Mágnás diós pite:

Elkészülési idő: 30 perc, sütés: 45 perc, sütési hőfok: 180°C, sütési mód: alul – felül sütés
Hozzávalók 6 adaghoz:
Linzer tészta:
45 dkg finomliszt, 20 dkg porcukor, 1 csomag sütőpor, csipet só,

fél db vanília kikapart magjai, reszelt citrom héja és a leve, 2 db tojás, 25 dkg vaj,

1 db tojás – a rácsok kenéséhez

Töltelék:
8 db tojás, 7 csapott evőkanál porcukor, fél db vanília kikapart magjai, reszelt citrom héja és a leve, 50 dkg darált dió, 30 dkg baracklekvár

Elkészítése:

Linzer tészta:
Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a csipet sót, sütőport, porcukrot, a vanília kikapart magjait, a tojást, a puha vajat, a citrom reszelt héját, és a kicsavart levével összegyúrjuk a tésztát.
A tészta nagyobbik felét kisodorjuk, és a kivajazott kilisztezett tepsibe tesszük, és eligazgatjuk benne. Megkenjük a lekvárral.
Erre ráöntjük a diós masszát, elegyengetjük rajta.
A kisebbik tésztából rácsokat készítünk a pite tetejére, és felvert tojással lekenjük a rácsokat. 200 fokon előmelegített sütőbe tesszük, és 15 perc sütés után 180 fokra letesszük, és még 30 percig sütjük szép piros-barnára. Kivesszük, hűlni hagyjuk, és ha már hideg, kockákra szeljük, porcukorral meghintve tálaljuk.
Töltelék:
A tojásokat különválasztjuk. A sárgáját a 8 kanál porcukorral, a vanília kikapart magjaival és az 1 citrom reszelt héjával és levével habosra keverjük robotgéppel.
A tojások fehérjét 3 kanál porcukorral kemény habbá verjük.
A darált diót hozzáadjuk a tojássárgájához, és óvatosan hozzákeverjük a kemény tojásfehérje habot.
http://www.nosalty.hu/recept/magnas-dios-pite-smaragd-konyhajabol

Alj nélküli kapros - túrós

Alj nélküli kapros - túrós:
Előkészület: 10 perc, Sütés: 60 perc

Hozzávalók (8 adaghoz):
A tésztához: 1 kg tehéntúró, 15 dkg vaj (vagy lágy margarin),
5 púpozott evőkanál finomliszt, 2 – 3 evőkanál szárított kapor, 4 db tojás, 1 csipet só,
1 kiskanál szódabikarbóna, fél csomag sütőpor
A tetejére: 1 kis doboz tejföl (175 g), 1 evőkanál finomliszt, 1 db tojás
A sütőforma előkészítéséhez: 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítése:
A hozzávalókat egy nagy tálban egymás után összekeverjük.

Vajjal kent, zsemlemorzsával szórt kapcsos formába vagy tepsibe öntjük.
Kikeverjük a tetejére valókat, melyet egyenletesen szétoszlatunk rajta.

Előmelegített sütőben megsütjük (a teteje szép barna lesz).
Langyosra hűtjük.
Sütési hőfok: 180°C, sütési mód: hőlégkeveréses, tepsi mérete: 26 cm  

Alj nélküli túrós

Alj nélküli túrós:
Előkészület: 10 perc, Sütés: 60 perc

Hozzávalók (8 adaghoz):
A tésztához: 1 kg tehéntúró, 15 dkg vaj (vagy lágy margarin), 5 púpozott evőkanál finomliszt,
10 evőkanál cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 4 db tojás, 1 csipet só,
1 fél citrom leve és reszelt héja, 1 kiskanál szódabikarbóna, fél csomag sütőpor
A tetejére: 1 kis doboz tejföl (175 g), 1 evőkanál finomliszt, 1 db tojás
A sütőforma előkészítéséhez: 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál zsemlemorzsa
A kész süti szórásához: 1 evőkanál porcukor

Elkészítése:
A hozzávalókat egy nagy tálban egymás után összekeverjük.

Vajjal kent, zsemlemorzsával szórt kapcsos formába vagy tepsibe öntjük.
Kikeverjük a tetejére valókat, melyet egyenletesen szétoszlatunk rajta.

Előmelegített sütőben megsütjük (a teteje szép barna lesz).
Langyosra hűtjük, porcukorral megszórjuk.
Sütési hőfok: 180°C, sütési mód: hőlégkeveréses, tepsi mérete: 26 cm  
http://www.nosalty.hu/recept/alj-nelkuli-turos 

Tiramisu

Tiramisu:
Hozzávalók 4 adaghoz:

Előkészület: 15 perc
A piskótához: 200 g babapiskóta, 300 ml kávé, 20 ml likőr, 50 g porcukor

A krémhez: tiramisu ízű pudingpor, fél liter tej, 4 evőkanál cukor, 500 g mascarpone
A díszítéshez: kakaópor
Elkészítése:

Készítsünk elő egy 17 X 24 cm-es, magas peremű jénait. Először az alsó piskótaréteget fogjuk előkészíteni. Ehhez tegyük egy tálba a kávét, és ízlésünk szerint ízesítsük meg enyhén likőrrel, és enyhén édeskésre a porcukorral, majd jó alaposan keverjük össze.

Most a babapiskóták egyik felét egyenként beáztatva - csak 2-3 másodpercig - a kávés oldatba, majd tegyük szorosan egymás mellé a jénai aljába. Ha megvagyunk, a maradék kávés oldatot, és babapiskótát tegyük félre, később még kelleni fognak.
Megfőzzük a pudingot a zacskón található leírás szerint, majd a lábost hideg vízbe állítva lehűtjük (kevergessük, hogy ne hártyásodjon a teteje).
Ha a puding kihűlt, csomómentesen elkeverjük benne a mascarpone-t.
A töltelék felét szedjük a beáztatott babapiskótákra, simítsuk el. A szűrőbe kanalazzuk a kakaóport, és végighintjük az első sor krémet.
Majd a maradék babapiskótákat jól beáztatva osszuk el a krém tetején.
Ha ez megvan, oszlassuk el a babapiskótákon a maradék krémet is, simítsuk el. A felső réteget ismét megszórjuk kakaóval. Majd tegyük a fagyasztóba a tiramisut.
A tiramisut fagyasztás után forró vizes késsel körbevágjuk, szeleteljük, kiengedve tálaljuk, de akár gombócozva is tálalhatjuk. FIGYELEM! A fagyasztás a leggyorsabb út a fogyaszthatósághoz. Íz tekintetében az a legjobb, ha 6-8 órát tud állni a sima hűtőben a tiramisu, ekkor jól összeérnek az ízek.
Tipp: Mascarpone helyett: vanília pudingot főzünk meg 3 dl tejből és bele teszünk egy nagy bögre tejfölt. Ez is finom és olcsóbb mint a mascarpone.
http://aprosef.hu/tiramisu
http://www.nosalty.hu/recept/tiramisu-tojasmentes-kremmel-4

Sajtos cukkini golyók

Sajtos cukkini golyók:
Hozzávalók 4 adaghoz:
Golyókhoz:
1 db közepes cukkini (reszelve mérve kb. 60 dkg), 1 kávéskanál só, 1 csipet bors, 1 kávéskanál fokhagymakrém (esetleg 3 gerezd fokhagyma – én fokhagyma port raktam bele), 1 db tojás, 10 dkg reszelt sajt, 4 evőkanál zsemlemorzsa

Panírozáshoz:
3 evőkanál liszt, 2 db tojás, 5 evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál szezámmag

Sütéshez:
6 dl olaj

Elkészítése:
Golyókhoz:

A megtisztított cukkini magvas belsejét kivágjuk (ha van neki), a héját nem szükséges eltávolítani. Én nem magoztam ki mert, nagyon pici volt a magja és puha.

Sajtreszelőn lereszeljük. Meghintjük sóval, összekeverjük, és hagyjuk állni kb. 20 percet.
A levet eresztett cukkinit kicsavarjuk. Hozzáadjuk a tojást, a reszelt sajtot, a borsot, fokhagymakrémet (esetleg zúzott fokhagymát) és 4-5 evőkanál zsemlemorzsát, hogy jól összeálljon.

Alaposan összedolgozzuk. Diónyi golyókat formázunk a két tenyerünk között. (17 db lett.)
Panírozáshoz:

Három tálkát készítünk, az elsőbe a lisztet szórjuk, a másodikba a tojást kicsit felverjük, a harmadikba pedig a zsemlemorzsa és a szezámmag kerül.
A golyókat óvatosan a fenti sorrendben bepanírozzuk, mint a rántott húst.

Sütéshez:
Bő olajat forrósítunk. Ha már jó forró, óvatosan beleengedjük a golyókat, és közepes lángon világos barnára pirítjuk.
Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsöpögni.

Fogyasztható magában vagy egy kis fokhagymás-tejfölös mártogatós társaságában vagy krumplipürével.

http://www.nosalty.hu/recept/sajtos-cukkinigolyok

Paradicsomos-zöldbabos hús

Paradicsomos-zöldbabos hús:
Hozzávalók 4 adaghoz:
50 dkg darált csirkemell filé, 50 dkg zöldbab (én konzerveset használtam), 2 evőkanál olaj, 1 üveg lecsó alap, 4 gerezd fokhagyma, só és bors ízlés szerint,
1 csipet paprikakrém (én 2 kávéskanál piros paprikát tettem bele)

Elkészítése:
A húst felkockázzuk, az olajon fehéredésig sütjük, majd lefedve félpuhára pároljuk.

Sózzuk-borsozzuk, kevés paprikával megszórjuk.

Hozzátesszük a feldarabolt zöldbabot, a zúzott fokhagymát és kevés vizet aláöntve addig főzzük, amíg minden majdnem megpuhult. Mivel én konzerves zöldbabot használtam, az már alapból puha volt így akkor adtam hozzá mikor már a hús is jól megpuhult.

Hozzákeverjük a lecsó alapot, és készre főzzük. Főtt rizzsel tálaljuk.

http://www.nosalty.hu/recept/paradicsomos-zoldbabos-hus