Rakott burgonyás-cukkinis egytálétel

Rakott burgonyás-cukkinis egytálétel:
Előkészület: 10 perc, Sütés: 40 perc
Hozzávalók (4 főre): 3 szem burgonya, 1 db cukkíni, 15 dkg füstölt kolbász,
10 dkg bacon, 2 szál újhagyma vagy 1 fej lilahagyma, 1 sárga paprika, 10 dkg sajt,
4 tojás, kis csokor petrezselyemzöld, 2,5 dl tej, só, bors, szerecsendió, majoránna, pirospaprika, vaj a sütőforma kikenéséhez 
Elkészítése:
A burgonyát és a cukkínit vékony karikákra vágjuk.
A sütőformát kivajazzuk, majd szépen elrendezve, belerakosgatjuk a burgonyát és a cukkinit. (Nekem 3 sor lett a formában.) Közben enyhén sózzuk a sorokat.
A kolbászt felkarikázzuk, a hagymát és a paprikát csíkokra vágjuk. Ezeket rátesszük a burgonyás-cukkínis sorok tetejére.
A tojásokat egy tálban felverjük, majd az összes fűszert, a tejet és a reszelt sajtot is hozzákeverjük. Ezt a tojásos keveréket ráöntjük. Végül a tetejére rendezzük a csíkokra vágott bacon szalonnát, és rászórjuk a felaprított petrezselyemzöldet.
Előmelegített sütőben sütjük. A sütést alufólia nélkül kezdjük, majd 10 perc után fedjük le alufóliával az edényt. Az utolsó 10 percben ismét vegyük le az alufóliát, hogy a teteje szépen megpirosodjon.
Sütési hőfok: 180°C
Sütési mód: alul-felül sütés
(http://www.nosalty.hu/recept/rakott-burgonyas-cukkinis-egytaletel) 

Túrós pite

Túrós pite:
Hozzávalók (8 főre):
Tésztához: 50 dkg liszt, 34 dkg margarin, 3 dkg élesztő, 0,7 dl tej, 3 evőkanál kristálycukor, 2 db tojás, 1 csipet só

Töltelékhez: 60 dkg félzsíros tehéntúró, 22 dkg porcukor, 3 evőkanál búzadara, 1 csomag vaníliás cukor, 2 db tojás, 1 citrom reszelt héja, 5 dkg vaj, 6 dkg mazsola
A tészta kenéséhez: 1 db tojás

Előkészület: 40 perc, Sütés: 35 perc
Elkészítés:
Az élesztőt a cukros, langyos tejben felfuttatjuk.

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a csipet sót, a tojásokat és a cukros, élesztős tejet és jól összegyúrjuk.
A túrót villával áttörjük.

A vajat megolvasztjuk, kissé hűlni hagyjuk, majd hozzáadjuk a túróhoz a töltelék összes hozzávalóival együtt és összekeverjük.
A tésztát kettéosztjuk és tepsiméretűre nyújtjuk. Az én tepsim mérete : 28x38 cm.
A tepsit kikenjük margarinnal és kibéleljük az egyik kinyújtott tésztalappal.
Rákenjük a túrótölteléket és befedjük a másik tésztalappal.
Megkenjük a kissé felvert tojással, villával megszurkáljuk.
200 C°-ra előmelegített sütőben alsó- felső  sütési módon kb. 35 perc alatt szép pirosra sütjük.
http://www.nosalty.hu/recept/turos-pite-2

 

Sárgabarackos clafoutis (francia édesség)

Sárgabarackos clafoutis (francia édesség):

Hozzávalók:
Az eredeti recept meggyel készül. De itt barackot használ. Palacsinta tészta: 10 dkg liszt, 10 dkg cukor, 3 db tojás, 3 dl tej, csipet só, egy kis vanília aroma, 10 db kopasz barack. Egy kis vaj a tál kikenésére.
Elkészítése:

A palacsinta tészta alapanyagait beledobom egy turmix gépbe, a lisztet, cukrot, sót, tejet, tojást és végül egy kis vanília aromát ezt össze turmixólom. Majd fogok egy hő álló edényt, amit alaposan kivajaztam. Öntök bele egy kis palacsinta tésztát és az egészet beteszem
180°C-ra előmelegített sütőbe és pár percig sütőm hogy, egy kicsit összeálljon a tészta. Közben felszeletelem a barackokat. Majd beleteszem a tésztára a barackot, rá öntöm a maradék tésztát és kb. fél óra alatt 180°C-on megsütöm az egészet. Majd langyosan egy kis porcukorral megszórva a tetején tálaljuk.

http://www.nosalty.hu/receptek/kategoria/edes-suti/clafoutis

 

Medvehagymás túrós pogácsa

Medvehagymás túrós pogácsa:
Hozzávalók – 4 főre: 50 dkg túró, 80 dkg liszt, 2 tojás, 1 pohár tejföl, 2,5 g élesztő, 1,5 dl tej, 10 dkg medvehagyma (szárított vagy friss), csipet cukor, 2 kiskanál só, 2 evőkanál zsír, kevés olaj
Előkészület: 20 perc Sütés: 20 perc
Elkészítése:
Az élesztőt a langyos tejben pici cukorral és 2 kanál lisztel felfuttatjuk.
A túrót összekeverjük az apróra vágott medvehagymával, sóval, 1 db tojással és tejföllel, baromfizsírral. (Mindez szobahőmérsékletű legyen, mert ha hidegebb, akkor nehezebben fog megkelni a tésztánk, és nehezebb lesz a tésztánk).

A liszthez hozzákeverjük a túrós masszát, ha megkívánja a tészta akkor gyúrhatunk még bele lisztet vagy tejfölt, attól függ milyen liszttel dolgozunk. (Én BL55-öset használok.)
Mindezt jól összegyúrjuk, közepes keménységű tésztát kapunk, a végén gyúrunk még hozzá kb. 2 ek olajat, így nem ragad a kézhez, sem a tál falához.
2 cm vastagságúra nyújtjuk, tojással megkenjük, egy éles késsel berácsozzuk a tetejét.
Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, majd zsírpapírral bélelt vagy kivajazott tepsiben kb. 1 órán át kelesztjük.
Előmelegített forró sütőben sütjük kb. 10 percig, hogy kérget kapjon, így nem szárad ki a pogácsa, majd kisebb fokozaton kb. 10 percig aranybarnára sütjük.
sütési hőfok: 200°C
sütési mód: alul-felül sütés  
http://www.nosalty.hu/recept/medvehagymas-turos-pogacsa  

http://www.desszert.eu/turospogacsa

 

Kókuszkrémes-kakaós süti

Kókuszkrémes-kakaós süti:
Hozzávalók 4 főre:
Tészta: 4 db tojás, 13 evőkanál cukor, 1 dl tej, 1 dl olaj, 13 evőkanál liszt, 1 csomag sütőpor, + 2 evőkanál kakaópor, 1 evőkanál tej
Kókuszkrém: 0,5 l tej, 5 evőkanál cukor, 3 evőkanál liszt, 1 csomag vaníliás cukor, 20 dkg kókusz
Máz: 3 evőkanál kakaópor, 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál víz, 6 dkg vaj, 4 evőkanál olaj
Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit a leírt sorrendben keverjük össze, majd osszuk kétfelé.
2. Az egyik feléhez keverjük a két evőkanál kakaót és az egy evőkanál tejet.
3. A kakaós tésztát vajazott, lisztezett tepsibe öntjük, és addig sütjük, míg átsül a teteje.
4. Elkészítjük a kókuszkrémet: a tejet felforraljuk, majd a tűzről levéve, hozzákeverjük a kétféle cukrot és a lisztet.
5. Mixerrel jól keverjük el, végül adjuk hozzá a kókuszt, és jól keverjük össze még egyszer.
6. A kakaós tésztát kivesszük a sütőből, és egyenletesen elosztjuk rajta a kókuszos krémet.
7. A kókuszos krémre jöhet a sárga tészta.
8. Addig sütjük, amíg szép aranybarna nem lesz. Tűpróba! 
9. Ha kihűlt, csokimázzal leöntjük. Előkészület: 15 perc, Sütés: 35 perc, Sütési hőfok: 170°C, Tepsi mérete: 20X35 cm

Krumplifőzelék

Krumplifőzelék:
Hozzávalók 4 adaghoz:

Az alaphoz: 1 kg burgonya, 2 evőkanál olaj, 1 fej vöröshagyma, 1 csipet só, 1 csipet őrölt fehér bors, 1 púpozott teáskanál őrölt pirospaprika, 5 db babérlevél, 100 ml víz, 1200 ml víz, 1 nagy csipet majoránna, fél evőkanál ecet
A habaráshoz: 200 ml tejföl, 60 g liszt, víz
A tálaláshoz: kolbász, tükör tojás, stb…
Elkészítése:
A krumplit meghámozzuk, felszeleteljük. A vöröshagymát felkockázzuk, majd olajon pirítani kezdjük. Ha üvegessé vált a hagyma, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát. A receptben szereplő első, kisebb mennyiségű vízzel felöntjük, hogy a paprika ne égjen meg. A krumpliról leöntjük a vizet, és a hagymához tesszük a babérlevéllel együtt. A receptben szereplő második, nagyobb mennyiségű vízzel felöntjük. Közepes lángon, lefedve addig főzzük, míg a burgonya megpuhul. Kb. 30 perc. Míg a burgonya fő, habarást készítünk. A liszthez adjuk a tejfölt, és simára, csomómentesre keverjük. Ha csomós marad, egy kevés vízzel hígíthatjuk. Ízlésünknek megfelelően sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a majorannát is. Behabarjuk a főzeléket. A forró léből egy merőkanálnyit folyamatos keverés mellett hozzácsurgatunk a habaráshoz, majd hozzáöntjük a felhígított habarást a krumplihoz. Egyenletesen elkeverjük benne. Addig főttük, míg a kellő sűrűség ki nem alakul, a lisztes ízérzet el nem múlik. Ez 1-2 perc. Hozzáadjuk az ecetet, készre ízesítjük a főzeléket.
Ha egy kicsit hígabb maradt, mert nem tettünk elég lisztet a habarásba, akkor egyszerűen csak saját magával besűrítjük a főzeléket. Ezt úgy csináljuk, hogy a fele főzeléket egy turmixgépben lepürésítjük és vissza merjük a másik feléhez.
Tipp: Saját zsírján pirított kolbásszal tálaljuk. Akár a kiforrt kolbászzsírral lecsurgathatjuk a főzeléket tálaláskor. 

(http://www.desszert.eu/krumplifozelek) 

Gombás tarhonya

Gombás tarhonya:
Hozzávalók: 25 dkg gomba, 25 dkg tarhonya, petrezselyemzöld, 1 leveskocka, ízlés szerint vaj, só
Elkészítése: A gombát az apróra vágott petrezselyemmel megpároljuk a vajon, hozzáadjuk a tarhonyát, és ha kissé megpirult a tarhonya, felöntjük annyi vízzel, hogy kétujjnyira ellepje. Hozzáadjuk a leveskockát. Megsózzuk és fedő alatt puhára pároljuk. 

(http://www.nosalty.hu/recept/sajtos-burgonyakrokett)